Excelente como plato único, el flan de patata o la tarta puede enriquecerse con otros ingredientes o prepararse según la receta tradicional napolitana.
El flan de patata o tarta es una receta original de la cocina napolitana. Además de la versión clásica , te ofrecemos una variante rellena y vegana .
Aquí están las recetas.
1. Flan de patata: receta clásica
INGREDIENTES para 6 personas:
- 1 kg de patatas
- 1 nuez de mantequilla
- 3 huevos
- 300 g de mozzarella
- 50 g de queso parmesano
- 1/2 vaso de leche
- migas de pan
- nuez moscada
PREPARACIÓN. Después de haber cocido las patatas en abundante agua con sal durante unos 40 minutos, pelarlas quitando la piel exterior. Tritúralos con ayuda del machacador de patatas y viértelos en un bol grande.
Agrega la mantequilla y un poco de nuez moscada rallada. Agrega también los huevos y el parmesano, luego sal y pimienta según tus gustos. Mezclar todos los ingredientes vertiendo la leche poco a poco. Verifique la consistencia sobre la marcha y agregue la mozzarella cortada en cubos.
Continuar mezclando la mezcla y, una vez que tenga la consistencia deseada, prepare una sartén engrasada. Coloque con cuidado la mezcla después de espolvorear una capa de pan rallado en el fondo de la sartén.
Hornea el flan a 180 ° y cocina por al menos 30 minutos. Compruebe el dorado y sirva tibio.
Flan de patata: también se puede enriquecer con otros ingredientes.
2. Flan de patatas: receta con champiñones
Ingredientes para 4 personas):
- 500 g de patatas
- 250 g de champiñón de setas
- 150 g de queso ahumado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
PREPARACIÓN. Lavar y pelar las patatas, luego cortarlas en rodajas gruesas. Déjalos blanquear en una olla llena de agua, evitando que se deshagan por sobrecocción.
Mientras tanto, proceda a preparar los champiñones. Después de haberlos limpiado y cortado en rodajas, rehogarlos unos minutos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
En este punto puedes agregar las patatas y los champiñones para el flan. Extienda una capa de patatas en una fuente para horno y agregue un poco de queso parmesano rallado, champiñones y un poco de queso ahumado picado.
Continúe formando las capas de patatas y luego champiñones hasta que se acaben los ingredientes. Hornee en horno precalentado a 180 ° y cocine por unos 20 minutos. Sirva el flan aún caliente y fibroso.
3. Flan de patata: receta vegana
Ingredientes para 4 personas):
- 6 patatas medianas
- queso vegetal
- 1 cucharada de fécula de papa
- nuez moscada
- hierbas
- migas de pan
PREPARACIÓN. Escaldar las patatas en abundante agua con sal. Una vez listo, retire la piel exterior y tritúrelos con un pasapapas o con ayuda de un tenedor.
Agrega un poco de sal y mezcla la mezcla. Vierta una cucharada de fécula de patata, una pizca de hierbas aromáticas, un poco de nuez moscada y pimienta.
Continuar amasando para que todo quede homogéneo. Ahora agregue el queso vegetal cortado en cubitos (elija los fibrosos del mercado) y mezcle nuevamente.
Por último, disponer la masa en una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Cubrir la superficie del flan con un poco de pan rallado y hornear a 200 ° durante unos 40 minutos.
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Elle
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