Descubramos la receta para hacer muesli en casa con ingredientes 100% naturales y con total autonomía: no es difícil y el resultado dejará boquiabiertos a quienes nunca lo han probado.
La granola es una gran comida. Rica en fibra y sales minerales , cuando se combina con leche o yogur se convierte en un alimento completo, perfecto para empezar el día. ¡O terminarlo! Por ejemplo, cuando esté buscando un postre bajo en calorías para después de la cena, para picar tal vez frente al televisor o para un refrigerio rápido pero saludable en el trabajo o la escuela.
¿Pero de dónde viene? La receta original fue desarrollada hace 100 años por el médico suizo Max Bircher-Benner (ya un defensor del vegetarianismo y un estilo de vida saludable y deportivo) que quería un alimento rico en calorías para sus pacientes más debilitados.
El "müesli" (en el dialecto suizo alemán indica un alimento para bebés) contenía copos de avena enteros crudos, frutos secos y semillas oleaginosas que debían garantizar, entre otras cosas, una correcta ingesta calórica y de fibra, donde el dulce solo venía dado por la sacarosa contenida en fruta.
Hoy en día, con la incorporación de otros ingredientes, desde frutas frescas hasta nueces pecanas, coco deshidratado o higos y otras frutas se ha convertido en un desayuno imprescindible.
¿Por qué hacer muesli en casa?
Dejemos de lado por un momento el aspecto de la autogratificación que toda actividad práctica, bien realizada, puede traer y centrémonos en otro aspecto que no es necesariamente secundario. Un paquete de 350-375 g de muesli cuesta entre 2,5 y 4 euros . Una cantidad enorme si se piensa en lo que cuesta a los productores.
En momentos difíciles como estos, puede ser útil tener a mano una receta que satisfaga tus necesidades diarias de grasas, azúcares, sales y proteínas, sin tener que gastar estas cifras cada vez. Entre otras cosas, conseguir un producto a medida, acorde con los gustos.
Cómo hacer muesli en casa: recetas caseras
¡Aquí también hay un par de recetas rápidas y fáciles de hacer!
La receta original para hacer muesli en casa
Empecemos por los ingredientes como de costumbre y luego veamos la preparación, muy sencilla.
Ingredientes originales de muesli
La receta original del cambio de siglo utiliza estos ingredientes:
- 1 cucharada de copos de avena cruda
- 3 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 de leche condensada
- 200 g de manzana cortada en rodajas (con piel)
- 1 cucharada de almendras peladas
- 1 cucharada de avellanas peladas
Preparación paso a paso de la receta original.
- Remojar los copos de avena en agua fría por la noche y añadir el zumo de limón, la leche condensada, las almendras y avellanas y la manzana.
- A la mañana siguiente, se disfruta a temperatura ambiente.
Sorprendentemente simple (y lejos del producto industrial), ¿verdad?
Una receta alternativa (más granola que muesli)
¡Ahora te damos también una variante simple de la receta original que involucra horno y estufa (y que por lo tanto es más granola que muesli) para hacer nuestro muesli más crujiente!
Ingredientes para el muesli crujiente
Aquí están los ingredientes :
- 1 taza de miel
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de azúcar morena
- 3 tazas de avena tostada
- 1/2 taza de almendras picadas
Tenga en cuenta que al final del proceso el resultado debería ser más parecido a una granola casera.Preparación del muesli crujiente
- En un cazo verter la miel, el aceite y el azúcar y diluir a fuego lento durante unos 10 minutos.
- En un bol, mezcla los copos de avena con las almendras picadas.
- Tan pronto como hierva el contenido de nuestra cacerola, verter en el bol con los cereales y los frutos secos. Mezclar durante 3-4 minutos con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
- Forra el molde sobre el que verterás la mezcla con papel de horno.
- Ahora esparce la mezcla en la sartén de manera uniforme. Y hornear durante 10 minutos a 160 °. ¡Esté siempre atento al color y olor de la mezcla, ya que cada horno es diferente!
- Sacar y dejar reposar.
Al principio estarán blandas, pero una vez enfriadas, adquirirán la característica textura crujiente.
Si lo desea, también puede agregar coco deshidratado, gotas de chocolate, nueces de macadamia , pasas y frutas frescas o secas de temporada.
¡Disfruta tu desayuno! 
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- Semillas de girasol
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