Cocinar flores de plantas puede ser una experiencia gastronómica llena de sabor y salud. Entonces, veamos cómo usar las flores de plátano en la cocina.
Típicas de la tradición asiática, las flores de plátano , también conocidas como corazones de plátano, pueden convertirse en ingrediente de deliciosas recetas con un toque exótico.
Los valores nutricionales los convierten en un alimento recomendado también por los efectos beneficiosos. De hecho, contienen vitaminas (especialmente vitaminas A, vitaminas C y E) y oligoelementos, como magnesio y potasio.
Las flores de esta fruta tienen un típico color violáceo con una forma similar a la de una panícula. El sabor es muy diferente al del plátano. De hecho, su sabor es amargo con un ligero regusto a nuez.
Antes de consumir las flores de plátano
Al igual que las alcachofas, hay que limpiarlas y cortarlas por las puntas. Llegue a la parte central más preciosa, reconocible por el color verde amarillento. Las partes más externas y oscuras, por otro lado, deben ser removidas y eliminadas,
Para diluir el sabor básicamente amargo, estas hojas más internas se dejarán remojar en agua con sal y limón durante unos 15-20 minutos.
Las flores de plátano son muy adecuadas como ingrediente para varios platos, como una rica ensalada .
Ensalada con flores de plátano
Una vez limpia, corta la flor en trozos pequeños. Saltear en una sartén con un diente de ajo y unas hojas de limoncillo . Una vez cocido, agregue los demás ingredientes, como tomates en rodajas, zanahorias, pipas de girasol , brotes , pimientos y achicoria en rodajas .
Para mayor impacto visual, las hojas exteriores del árbol de plátano se pueden utilizar como plato para contener esta rica ensalada.
Alternativamente, las flores de plátano también son un ingrediente útil para la preparación de sopas o panqueques , típicos de la tradición asiática.
Estas flores se pueden encontrar en mercados étnicos o tiendas de alimentos asiáticos.
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