Semifreddo con pavesini y ricotta
Semifreddo con pavesini y ricotta, un postre muy sabroso perfecto para el verano. Su simple frescura será una ligera solución al calor.
Tomemos el verano, una tarde calurosa y bochornosa. Y luego tomamos una galleta ligera, empapada en leche y con un relleno sabroso y fresco: ricotta. Así nace el semifreddo con pavesini y ricotta,un postre perfecto para los días calurosos. Además de ser un postre fantástico de verano, este parfait también es bastante económico. En primer lugar porque los ingredientes necesarios para su elaboración son muy pocos. Y también porque no necesita horno. De hecho, "cocina" en el congelador, que, en cualquier caso, está encendido independientemente. Por tanto, no hay gasto de electricidad ni demasiada energía física para crear esta maravilla. Huele a campo y hogar, a ternura y suavidad. Sabemos que ya quieres prepararlo. Pero antes de la receta, algunas curiosidades sobre todos los componentes de este postre .
Que es un semifreddo
El semifreddo es un postre típico de la cocina italiana que se come a muy bajas temperaturas. No está frío como el helado, pero tampoco está "caliente" como un pastel que necesariamente debe estar en la nevera. Suele servirse a -15 grados. Es por tanto similar al helado pero cambia por los ingredientes que se utilizan, por la consistencia y, sobre todo, por la temperatura a la que se almacena.. En cualquier caso, es un manjar que pocas veces se prepara en casa. Pero no es imposible hacer esto. De hecho, el procedimiento, especialmente en lo que respecta al semifreddo con pavesini y ricotta, es bastante sencillo. Solo tenga un congelador espacioso y agradable en el que colocar nuestro espléndido cuasi helado y listo. Entonces necesitarás las temperaturas de verano adecuadas en el exterior, ese calor en el que es agradable enfriar los dientes.
Semifreddo con pavesini y ricotta, una galleta versátil
Los Pavesini son galletas muy ligeras, en peso y sabor, ideales para muchas preparaciones. Por ejemplo, tiramisú o calabacín. De hecho, son perfectos para todos aquellos postres en los que necesites remojar la galleta. Y esto se debe a una de sus características, evidente incluso a simple vista : la porosidad. Aunque el Pavesino es tan pequeño y liviano, puede retener bien los líquidos sin desmoronarse. Y lo mismo ocurre en el semifreddo con pavesini y ricotta, donde el hielo tiene una función importante de contener la propia galleta y actúa como aglutinante con todo lo demás. En esta receta, simplemente se mojará con leche.y enmarcará todo el postre. También porque, por sinuoso y tierno que sea, es muy fácil de dar buena impresión como envoltorio para semifreddo. Va muy bien con ricotta.
Ricotta en semifreddo con pavesini y ricotta
El verano también es el momento de los quesos frescos y blandos. Entre estos, el ricotta se destaca sin ser molestado. Es un producto lácteo que nace calentando el suero residual del procesamiento del queso. Re-cocinado, de hecho, significa exactamente eso: cocinado dos veces. Un producto lácteo, por tanto, que también es anti-desperdicio y anti-calor, sobre todo. Porque es fresco , suave y muy versátil . Perfecta para preparaciones saladas, la ricota también es adecuada para recetas dulces, lo que hace una figura espléndida. Igual que ocurre en semifreddo con pavesini y ricotta. De hecho, su sabor es con cuerpo, pero al mismo tiempo lo suficientemente neutro como para usarse indistintamente para dulces y salados. La textura lo hace absolutamente perfecto para postres., que tendrá un ligero toque graso y muy compacto. Los resultados, por tanto, son únicos.
¿Qué más necesitas para semifreddo con pavesini y ricotta?
El semifreddo con pavesini y ricotta es un postre bastante económico . De hecho, se necesitan muy pocos ingredientes y el que tiene un coste más elevado es otra galleta. Estos son los macarrones, que en esta receta se utilizan para darle un poco más de sabor a la preparación . ¿Los demás? Solo un poco de azúcar, algo de leche y un poco de ron o cualquier otro licor de este tipo. El semifreddo con pavesini y ricotta es bastante cursi, perfecto para los amantes de los sabores ligeramente densos y compactos. El azúcar le dará la dulzura adecuada, mientras que el pavesini dará una sensación de suavidad. La ricota tiene su trabajo recortado en este postre, considerando que es la verdadera estrella de todo el plato. Veamos mejor los detalles en la receta. Luego solo tienes que abrir la nevera para ver si hay de todo en casa para prepararlo de inmediato.
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de ricotta
- 6 cucharadas de azúcar
- Ron
- 15 macarrones pequeños
- 30 pavesini
- Leche
Preparación
- empieza a preparar el relleno. Luego comienza con la ricotta, que se mezclará con el azúcar y un poco de leche. Mejor si se deja descansar un rato.
- Después se agrega el ron (o si prefiere un licor de hierbas mucho más sabroso). Las 15 galletas amaretti se desmenuzarán dentro de la mezcla y se convertirán en una parte integral del relleno.
- Mientras tanto, coge una cacerola de aluminio, preferiblemente redonda y con bordes bastante altos. Moje los pavesini en leche y forre la sartén con los pavesini.
- Coloca el relleno dentro y luego cierra parcialmente el bizcocho con la parte superior del propio pavesino. Ponga la sartén en el congelador durante unas horas (al menos 2) y saque 20 minutos antes de servir. ¡El semifreddo con pavesini y ricotta está listo!