La guinda ácida es una fruta con notables propiedades y es apta para la elaboración de numerosas recetas.
La cereza ácida (prunus ceranus) es una fruta de verano con un aspecto similar a las cerezas. Caracterizado por un sabor agridulce, tiene notables propiedades beneficiosas. Es solo una variedad más en comparación con las cerezas y guindas , caracterizada por pulpa roja y frutas y un sabor más dulce.
Amarena: propiedades
Entre las virtudes atribuibles a esta fruta encontramos la capacidad de regularizar la actividad cardiovascular . La cereza agria también facilita el sueño y mejora el estado de ánimo al realizar una acción sedante sobre el sistema nervioso.
Las pectinas presentes en esta fruta realizan una tarea de limpieza y desintoxicación de los desechos y toxinas que se acumulan en el organismo, reduciendo el cansancio y favoreciendo la reducción del dolor muscular.
Gracias a la presencia de sales minerales , como fósforo, magnesio, potasio, hierro y calcio, y a las vitaminas de los grupos B y C, es útil para los efectos antiinflamatorios sobre los riñones y el sistema circulatorio. Rico en bioflavonoides y antocianinas , sustancias antioxidantes capaces de combatir el envejecimiento celular, es capaz de contrarrestar la inflamación y promover un aspecto saludable de la piel.
Por último, cabe mencionar las propiedades diuréticas , por lo que tienen una acción sedante sobre el tracto urinario y además resultan ser un remedio eficaz contra el estreñimiento.
Recetas con guindas
Se pueden degustar frescos, utilizar como ingrediente en zumos o centrifugar, o utilizar en la preparación de mermeladas, licores, vinos o almíbares. Además, tanto en almíbar como naturales, pueden convertirse en una excelente guarnición para tartas, cupcakes, bollería y tartas. Veamos un par de recetas.
Cerezas en Almíbar
Ingredientes :
- 1 kg de guindas
- 1 kg de azúcar
Preparación. Después de quitar el tallo de las guindas, lavarlas bien con agua corriente, secarlas y colocarlas en frascos de vidrio previamente esterilizados. Agrega el azúcar y ciérralas bien. Dejar macerar unos 40 días para formar el almíbar, moviendo los tarros de vez en cuando para que la maceración sea uniforme.
Mermelada de cereza
Ingredientes:
- 1 kg de cerezas ya limpias
- 1 kg de azúcar
Preparación. Después de remojar las frutas en agua dulce y luego deshuesadas, vierta la pulpa en una olla grande. Agrega el azúcar y comienza a cocinar a fuego lento, revolviendo para evitar que la mezcla se pegue al fondo. Cuando, después de unos 30-40 minutos de cocción, obtengas una papilla, licúa con una batidora de inmersión.
ESPECIAL: Cómo hacer mermelada casera
Luego reanude la cocción durante aproximadamente una hora, dejando que la mermelada se asiente. En este punto solo queda verter la mermelada así obtenida en frascos de vidrio, previamente lavados y esterilizados con agua hirviendo.
OTRAS MERMELADAS CASERAS:
- Mermelada de saúco
- Mermelada de cereza casera
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- mermelada de higos
- Mermelada de durazno
- Mermelada de albaricoque
Licor de cereza negra
Ingredientes:
- 1 kg de guindas
- 250 gramos de azúcar granulada
- 1 barra de vainilla (o canela)
- 400 ml de alcohol para licores
- 500 ml de agua
Preparación. Después de lavar los frutos, tritúrelos ligeramente y póngalos a macerar en alcohol con vainilla o canela al gusto. Déjalas macerar durante un mes, agitando el recipiente una vez cada 2-3 días. Después de esperar un mes, filtrar el alcohol y agregarlo a un almíbar a base de agua y azúcar; verter el licor obtenido en botellas de vidrio, lavar y esterilizar.
Aquí también hay algunos productos de cereza ácida que se pueden pedir en línea:
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