Espárragos con sal rosa y limón
Los espárragos con sal rosa y limón claro son una guarnición saludable y apetitosa. Rápidos y fáciles de preparar, son ideales para una dieta hipocalórica.
Los espárragos tienen un sabor fuerte y una textura crujiente y son aptos para ser preparados de muchas formas. La mejor manera de disfrutar plenamente de su sabor, sin embargo, es, en mi opinión, la más simple de todas: hervirla. Una vez hervidos en el punto correcto, simplemente se sazonan con sal rosa del Himalaya, una mezcla muy fragante y agradable de pimiento rosa y verde, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón. Los espárragos contienen vitaminas y sales minerales útiles para nuestro bienestar, son diuréticos y contienen pocas calorías: 100 gr. de espárragos tienen un aporte calórico de solo 24 calorías. Nuestra receta contiene alrededor de 90 calorías por porción.
La sal rosada del Himalaya es una sal sin refinar. Es muy puro y su color rosado viene dado tanto por la presencia de hierro como por el hecho de que no se somete a ningún proceso de blanqueamiento. Es un potenciador del sabor saludable y no cubre el sabor, ¡todo lo contrario! Es adecuado para su uso en carnes, verduras y ensaladas.
El limón es una fruta con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y en esta receta se utiliza para agregar sabor y hacer esta guarnición particularmente deliciosa.
Puedes servir espárragos con sal rosada y limón claro para acompañar carnes o pescados hervidos o asados o un par de huevos escalfados o para hacer más sabrosa una rica leche de vaca o mozzarella de búfala.
Es posible preparar esta guarnición con anticipación y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora: en este caso, añadir el limón 10 minutos antes de servir.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 250 gr. espárragos
- 1 limón sin tratar en la superficie
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- sal rosa
- pimiento verde
- pimienta rosa
Preparación
- Ponga una cacerola de lados altos con abundante agua con sal con sal rosa en el fuego y déjela hervir.
- Mientras tanto, corta la parte inferior del tallo de los espárragos, la más dura por así decirlo.
- Desata y lava los espárragos con agua corriente fría. Luego, átelos de nuevo y sumérjalos en el agua que ya habrá hervido.
- Coloca el manojo de espárragos verticalmente dentro de la olla, baja el fuego y déjalo cocer durante 7 minutos.
- Mientras tanto, exprime el limón, filtra el jugo con un colador y déjalo a un lado.
- Cuando estén cocidos, sácalos de la olla y escúrrelos.
Luego desátelos y colóquelos en un plato. - Acomoda los espárragos en 2 platos individuales, colocando algunos en vertical y superponiendo los otros en horizontal para formar una cuadrícula.
- Espolvoree con sal rosada del Himalaya y una mezcla de pimienta rosa y pimiento verde recién molido.
- Condimente cada plato con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra vertido sobre los espárragos y con la mitad del jugo de limón.
- Sirve los espárragos con sal rosa y limón claro en la mesa y disfruta de tu comida !!!!!