Si te encanta el plumcake salado, aquí tienes una receta para probar sin huevos, una sabrosa opción para probar este platillo sin utilizar ingredientes de origen animal.
El ciruelo salado sin huevo es una excelente alternativa, vegana y sin gluten de este plato típico de la cocina inglesa, generalmente dulce.
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En este caso te proponemos un plumcake salado sin huevos con calabaza y salvia, empecemos de inmediato con los ingredientes.
Receta de pastel de pan salado sin huevos
Para este sabroso pastel de ciruelas vegano necesitarás:
- 300 gr de calabaza
- 1/2 puerro
- 6 hojas de salvia
- 100 gr de harina de trigo sarraceno
- 70 gramos de harina de arroz
- 100 gr de fécula de patata
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 15 gr de crémor tártaro
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de leche de soja (o, alternativamente, agua)
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón)
Preparación. Lavar el puerro y la calabaza y cortarlos, el primero en rodajas finas, el segundo pelarlo y convertirlo en cubitos. Saltee en una sartén con aceite y sal, posiblemente agregando un poco de agua si están demasiado secos. Después de cocinar, déjelos enfriar.
Mientras tanto, puede continuar con la preparación de la masa : tamizar los ingredientes en polvo (trigo sarraceno y harina de arroz, bicarbonato, crémor tártaro y fécula de patata) y luego añadir las especias (sal, pimienta y salvia picada) junto con los piñones.
Mezclar la leche de soja y el aceite y verterlos sobre los ingredientes secos muy lentamente y removiendo, para que no se formen grumos; luego agregue las verduras, mezclando nuevamente y finalmente una cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón.
Plumcake salado sin huevos: aquí está la receta y los ingredientesEn este punto verter la mezcla en el molde para pan, ya espolvoreado con harina de arroz.
Hornee en horno precalentado a 170 ° durante unos 40 minutos y controle la cocción con un palillo: cuando permanece seco después de insertarlo en el plumcake, se puede considerar terminado de cocción.
Consejo: ¡ disfruta de este pastel de ciruelas salado sin huevo al día siguiente!
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