A continuación se muestra un resumen de las principales recetas de los dulces de carnaval más famosos, el chiacchere, y algunos dulces típicos de la región para celebrar esta fiesta con alegría.
En el Carnaval cada región italiana se vuelve loca preparando sus propios postres para deleitar el paladar antes del tradicional período de Cuaresma que precede a la Pascua. Hemos seleccionado para usted un resumen de exquisitos dulces típicos de carnaval de toda Italia para ayudarlo a preparar nuevos dulces para el carnaval de sus hijos.
Dulces de carnaval: charla de carnaval
En algunas regiones se les llama c hiacchiere y en otras mentiras, hay quienes los conocen como sfrappole o frappe pero siempre son el postre favorito de las fiestas de Carnaval. A todos les gusta, el chisme es lo mejor que se puede ofrecer a un grupo de niños ruidosos después de la Pentolaccia.
Aquí tienes dos recetas para charlar : la clásica y una variante sin huevo y mantequilla, apta para intolerantes y veganos.
Dulces de carnaval: receta de chiacchereDulces de carnaval: Carnival castagnole
Las galletas saladas son buñuelos típicos de carnaval que en algunas regiones se llaman donas o simplemente tortitas .
Estos son los ingredientes necesarios para preparar unos 30 peces damisela o zeppole de carnaval:
- 500 gramos de harina 00
- 100 gramos de azucar
- 125 ml de leche
- 50 gr de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 3 cucharadas de licor de anís o un frasco de esencia de anís
- la ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de vainillina
- aceite de oliva o de semillas
Aquí está ahora lo necesario para el almíbar:
- 6-7 cucharadas de licor Alchermes
- 150 gramos de azúcar
- 250 ml de agua
- azúcar
Preparación . Trabajar la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda, la sal, la ralladura de limón y la levadura junto con una cucharada de licor de anís (u otro licor). Alternativamente, si no le gusta el licor, reemplácelo con un frasco de esencia de anís. Ahora forma una bola, envuélvela con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos media hora.
Sobre la tabla de repostería ligeramente enharinada hay que extender la masa con los dedos hasta que tenga unos 1,5 cm de grosor. Ahora consigue tantos palitos del tamaño de un dedo y córtalos en trozos de 2 cm de largo que luego rodarás con la palma de tu mano para formar bolas, la damisela en realidad. Ahora hierve mucha agua en una cacerola y blanquea los gránulos unos pocos a la vez. Escurrir cuando suban a la superficie (como los ñoquis) y dejar secar sobre un paño.
Ahora prepara el almíbar: en un cazo calentar el agua, los alchermes y el azúcar hasta que todo se disuelva. Dejar enfriar y, mientras tanto, sofreír el castagnole en aceite caliente durante 2-3 minutos. Cuando estén dorados colocarlos sobre hojas de papel absorbente y luego sumergirlos en el almíbar y enrollarlos en azúcar granulada.
Dulces de carnaval: zippulas, los buñuelos del carnaval de Cerdeña
Las zippulas o cattas son las tortitas que en Cerdeña se preparan para la fiesta de máscaras con pequeñas variaciones de una zona a otra. En algunas partes de Cerdeña son similares a los molinetes y en otras a las rosquillas.
Aquí están los ingredientes para que 6 personas preparen 24 cattas:
- 500 gramos de harina 00
- 25 gr de levadura de cerveza (1 cubo)
- 100 gramos de azucar
- 2 cucharadas de leche
- 1 limón grande sin tratar
- 1 naranja grande sin tratar
- 1 cucharadita de azafrán
Preparación. Primero, disuelva la levadura de cerveza en un vaso con la leche tibia. Mezclar vigorosamente la harina, el azúcar, la cáscara de limón y naranja y el azafrán y al final añadir la levadura disuelta. La masa debe estar fluida. Déjalo reposar por lo menos 1 hora en un lugar húmedo cubierto con un paño (quizás mojado pero bien escurrido) y tibio (quizás el horno como mínimo). Ahora caliente abundante aceite en una cacerola de lados altos. ¡No debe fumar!
Tomar un embudo de boca ancha y verter una cucharada de masa en el aceite partiendo del centro de la cacerola y yendo hacia afuera con movimientos concéntricos. Se debe formar una espiral larga que se freirá durante 4-5 minutos o hasta que se dore. Escurrir la grasa sobre papel absorbente y, justo antes de servir, espolvorear las cattas con azúcar granulada.
Disfrute de su comida, ¡esperamos que disfrute de todas nuestras recetas de postres de Carnaval!
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