Rollos vegetarianos: 3 recetas para probar en otoño e invierno

Aquí tienes 3 propuestas de sabrosas recetas de rollitos vegetarianos para probar en otoño e invierno con verduras ecológicas de temporada

Aquí tienes 3 propuestas de sabrosas recetas de rollitos vegetarianos que son fáciles de hacer y probar en otoño e invierno

Rollos vegetarianos: el otoño y el invierno son las estaciones perfectas para pasar unas horas más en la cocina, experimentando con nuevos platos y botanas con excelentes verduras de temporada que pueden representar una válida alternativa a la carne .

Calabaza, calabacín, col, pimientos y berenjenas son solo algunas de las verduras que en estos meses dan color a los puestos del mercado. Si estás buscando unas deliciosas recetas vegetarianas que te inspiren, podrías empezar con las que te proponemos a continuación para preparar rollitos vegetarianos con tus verduras de temporada favoritas.

Aquí están en 3 variaciones para probar de inmediato:

1. Rollitos de col vegetarianos: col rizada y calabaza

Comencemos con los rollitos de repollo y calabaza . Estos deliciosos paquetes se preparan con los siguientes ingredientes:

  • 5 hojas de col
  • 700 gramos de calabaza de Mantua cortada en gajos
  • 30 gramos de queso parmesano
  • sal, pimienta y romero, aceite de oliva virgen extra.
Recetas vegetarianas de rollos de repollo - repollo saboya y calabaza: muy bueno y fácil de hacer

Una vez aclarados los ingredientes, aquí está la preparación paso a paso. Preparar los rollitos de repollo y calabaza es realmente sencillo:

  • hay que blanquear las hojas de col en agua hirviendo durante un minuto y cocinar las rodajas de calabaza en el horno con un chorrito de aceite y romero.
  • Una vez listo, licúa las rodajas de calabaza en una licuadora hasta obtener una mezcla que condimentarás con queso parmesano, sal y pimienta.
  • Esta cremosa mezcla será el relleno de tus manojos que cerrarás con las hojas de col previamente blanqueadas.
  • Colocar los panecillos en una fuente para horno, untar con una o 'de margarina vegetal y dorar en el horno a 220 ° durante 5-10 minutos .

Siempre a base de col, aquí también está la receta de los rollitos de col y garbanzos .

2. Rollitos vegetarianos de berenjena "parmesana"

Continuemos ahora con los rollos de 'parmigiana '. Una de las recetas de berenjenas más fáciles y sabrosas. Sin huevos ni grasas animales añadidas para un plato perfecto como aperitivo o plato principal.

Estos rollitos de berenjena se preparan en unos minutos, aquí están los ingredientes:

  • 2 berenjenas tipo 'seda',
  • migas de pan,
  • parmesano y sal al gusto,
  • 2 tomates,
  • unas hojas de albahaca ,
  • piñones, pasas,
  • 1 cebolla dorada,
  • aceite de oliva virgen extra.

Aquí está la receta paso a paso:

  • Cortar las berenjenas en rodajas finas y asarlas.
  • Mientras tanto, prepara el relleno con el tomate picado, los piñones, el queso, un poco de albahaca, las pasas, el pan rallado y la cebolla.
  • Condimentar con sal y amasar la masa a mano durante unos minutos, diluyendo, si es necesario, con un chorrito de aceite.
  • Prepara los rollitos con una cucharada de masa por cada rodaja de berenjena enrollada sobre sí misma y colócalos en una fuente para horno que dejarás en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos.

3. Sabrosos rollos de calabacín, menta y tofu

Y para cerrar, ¡aquí tienes estos buenos y sencillos rollitos vegetarianos!

Estos rollitos a base de tofu y calabacín se preparan con estos ingredientes:

  • 3 calabacines grandes cortados en rodajas
  • 300 gramos de tofu
  • unas hojas de menta,
  • 2 tomates maduros para ensalada,
  • aceite, sal y pimienta al gusto
Recetas de rollos vegetarianos: rollos salados de calabacín, menta y tofu

Aquí está la preparación en detalle:

  • Asa las rodajas de calabacín cortadas bastante gruesas y prepara el relleno mezclando el tofu con el aceite, la sal y una pizca de pimienta.
  • Finalmente, agregue el tomate cortado en cubitos.
  • Colocar una pequeña cantidad de relleno sobre una rodaja de calabacín, perfumar con una hoja de menta y enrollar cada rodaja sobre sí misma para crear rollos con un corazón cremoso.
  • Hornee a 180 grados durante unos minutos y sirva tibio.

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