Descubre la receta de la pappa al pomodoro, un clásico de la cocina florentina perfecto en verano e invierno, y que también se hizo famosa por la canción de Gianburrasca-Rita Pavone ... 
¡Oh sí, viva el pappa al pomodoro! Rita Pavone la cantó en el telefilme de la década de 1960 sobre Giamburrasca, una niña traviesa a la que muchos de nuestros abuelos han leído y amado, pero también es un gran clásico de la pobre cocina toscana.
Una receta histórica de nutrición popular, la pappa al pomodoro está hecha con ingredientes simples y fácilmente disponibles, como tomates, y sobras, como pan duro.
Receta Pappa al pomodoro: los ingredientes
Veamos en detalle qué se necesita para preparar sopa de tomate :
- 400 gr de tomates maduros
- 2 rebanadas de pan duro , hojas de albahaca
- 400 ml de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
Preparación . Blanquear rápidamente los tomates después de hacer un corte transversal, pelarlos y quitarles las semillas, luego licuarlos.
Tostar el pan duro en la tostadora y picar los dientes de ajo. En una cacerola sofreír la cebolla con 2 cucharadas de aceite y luego agregar el caldo y el tomate.
Licúa con la batidora de mano. Agrega el ajo y el pan duro en trozos pequeños. Cocine alrededor de 1/2 h, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera y sazone con sal y pimienta.
Decora con las hojas de albahaca. Sirva todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo. ¡Disfrute de su comida!
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