Dieta DASH: recetas para probar
Algunas recetas en las que inspirarse para quienes siguen una dieta DASH.
El DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) es la dieta baja en sodio que explotó en los EE. UU. En los años 90. Ahora se está despoblando también en Italia, al igual que otras dietas importadas del extranjero (ver Dieta Dukan). Se considera una de las estrategias más populares para reducir el exceso de peso, así como para combatir la hipertensión y mejorar la salud. Por eso, en los últimos años se han creado numerosas y sabrosas recetas. Te ofrecemos algunos.
Algunas recetas DASH
Comencemos con algunos platos rápidos , que incluyen la combinación de todos los macronutrientes y son rápidos de preparar.
Por ejemplo, podemos centrarnos en la ensalada de espelta y cebada perlada , escaldada con muy poca sal y una pizca de curry, combinada con judías verdes y calabacín y tiras de rosbif al limón. Todo para acompañar de coliflor o brócoli al vapor, aderezado con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
Otra receta muy sabrosa: rape al horno en papel de aluminio , con almendras en copos, rodajas de naranja y limón sobre un lecho de patatas. Basta con colocar las patatas en rodajas finas sobre el lecho del papel de aluminio, luego el rape, las almendras y las rodajas de cítricos. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y vino blanco y hornear en horno precalentado. Marida con berenjenas y pimientos asados u otras verduras al gusto.
Para los amantes de la carne y golosos, es posible preparar rollitos de pavo o pollo , rellenos de verduras y guisados en una sartén con cerveza. Bastan finas lonchas de pechuga de pollo o pavo, sobre las que insertar espinacas o hierbas escaldadas con un poco de sal y zanahorias cortadas en juliana no muy finas, siempre blanqueadas. Cierra todo con palillos de dientes. Enharinar y guisar con una cerveza ligera. Finalmente añadir el aceite de oliva virgen extra y terminar de cocinar. Servir con alcachofas salteadas y un sándwich de centeno.
Otro plato considerado óptimo: pasta integral con tomates cherry, berenjenas cortadas en cubitos y calabacines y guisantes (tanto frescos como congelados). En la sartén antiadherente, cuece ligeramente los calabacines, las berenjenas y los guisantes, mientras se cuece la pasta por separado. Dejar la pasta al dente, escurrirla y verterla en la sartén con las verduras picadas: sofreír con un poco de aceite y pimienta a fuego alto. Agrega los tomates frescos, enteros o cortados por la mitad y, si lo deseas, una pizca de perejil. Así habremos preparado un plato que se adapta a todos los gustos, incluso para cualquier comensal vegetariano y vegano.
También es muy popular el bacalao al horno con cebollino y lecho de calabacín . Dos lonchas de bacalao por cabeza, ya deshuesadas, son suficientes, colocarlas en una sartén antiadherente o sobre la placa del horno, cubiertas con papel de horno dispuestas a modo de papel de aluminio. Cortar los calabacines en rodajas finas y colocarlos sobre el papel de horno, luego colocar los filetes de bacalao y sazonar con una salsa de aceite, limón y cebollino, finalmente cerrar con más rodajas de calabacín. Si lo desea, puede agregar tomates cherry, cebolla picada o ajo, así como una pizca de cebollino.
Finalmente, una receta para un postre ligero: mousse de yogur griego con fruta de temporada y copos de chocolate amargo. Si tienes invitados y no quieres renunciar al postre, puedes crear un excelente postre de cuchara removiendo el yogur griego con stevia, canela, vainillina, chocolate amargo en hojuelas y frutos rojos, y colocando todo en frascos de vidrio. , como los de las conservas. Por último, añade unos dados de fruta fresca y déjalo reposar en la nevera un par de horas. Tus invitados se lamerán los bigotes.