Cómo limpiar el brócoli
El brócoli son verduras ricas en propiedades terapéuticas, muy populares y utilizadas en la cocina. He aquí cómo limpiarlos.
El brócoli , también conocido como col verde , es un vegetal de fuerte sabor, rico en propiedades beneficiosas para nuestro organismo y muy utilizado en la cocina se puede utilizar en diferentes preparaciones, como guarnición para acompañar pescados o carnes como ingrediente para cocinar. de sopas y caldos, o como condimento para pastas y arroces.
Se trata de verduras muy ricas en vitamina C y con un alto contenido en magnesio , ácido fólico y hierro , imprescindibles sobre todo para el bienestar de la mujer.
Pero, ¿cómo se limpia el brócoli ? Hay diferentes tipos, averigüemos juntos cómo hacerlo caso por caso.
Brócoli romano
El brócoli romano , también conocido como col Romanesco , tiene un sabor dulce y delicado y se caracteriza por pequeños picos en forma de pirámide y de color verde pálido.
Esta verdura debe limpiarse quitando las hojas de la base y retirando suavemente todos los floretes uno a uno, que luego deben limpiarse y lavarse a fondo con agua fría.
Brócoli de Bruselas
El brócoli o las coles de Bruselas son cogollos de coles de Bruselas , tienen un sabor fuerte y son una guarnición sana y sabrosa, perfecta para acompañar una carne o pescado.
Los brotes son del tamaño de una nuez, de forma redonda y se envuelven en pequeñas hojas que los hacen firmes y compactos.
Limpiar las coles de Bruselas es muy sencillo, basta con cortar la base y quitar dos o tres hojas exteriores; finalmente es necesario enjuagarlas con agua corriente para eliminar los residuos de tierra entre las hojas.
Brócoli en hoja
La hoja de brócoli se caracteriza por una estructura de tallo, hojas grandes, hojas superiores más pequeñas y flor.
De esta hortaliza, con su inconfundible sabor, se come todo menos la parte inferior del tallo, que hay que eliminar por ser demasiado fibrosa.
Una vez quitada esta parte, para limpiar el brócoli de hoja hay que cortar las hojas grandes con ayuda de un cuchillo, quitando la parte más ligera y dura, y luego las hojas más pequeñas.
Una vez retiradas todas las hojas, conviene lavarlas suavemente con agua fría para no dañar la flor.
Brócoli de nabo
Las hojas de nabo son la parte verde y el nabo aún no florecido.
Para limpiar el brócoli de nabo hay que quitar las hojas más grandes y conservar solo los floretes, que son mucho más tiernos y sabrosos.
Después de esta operación es necesario lavar los floretes con abundante agua fría para eliminar todos los residuos de tierra.
Ahora que conoces todos los secretos para limpiar a la perfección el brócoli, lo único que tienes que hacer es probar a preparar recetas deliciosas y sabrosas, como hojas de nabo guisadas, crema de brócoli o esta tarta rústica.