Tortilla de pasta al horno
La tortilla de pasta es un plato típico del sur de Italia.
Un método alternativo para cocinar la tortilla de pasta.
La tortilla de pasta
La tortilla de pasta es un plato típico del sur de Italia y, en particular, de la cocina napolitana. El horneado es un método alternativo a la fritura: de esta forma el plato será más ligero y saludable. Es una receta fácil, rápida y deliciosa , ideal para viajes fuera de la ciudad, pero también como cena o almuerzo en la oficina, y que combina pasta horneada al estilo napolitano, tortilla de pasta tradicional y tarta rústica salada, en una sola sabroso plato único.
El origen
Este plato, en el dialecto napolitano, como " tortilla" y maccarune ". Pero quien crea que esta receta está hecha con macarrones se equivoca: el término "maccarune" significaba pasta larga, por tanto espaguetis, bucatini o fideos. Otro nombre con el que se conoce este plato es “espagueti pastiera” porque su forma y la forma de cortarlo en rodajas recuerdan a la tradicional pastiera napolitana; además, el lunes de Pascua los napolitanos suelen preparar la tortilla de pasta para sus viajes fuera de la ciudad. Este plato fue creado originalmente para no desperdiciar las sobras de pasta, pero hoy se ha convertido en una auténtica preparación, ideal incluso para llevar a la playa.
¿Qué pasta usar?
Como decíamos, la pasta tradicional que se utiliza para elaborar este plato son los espaguetis. Pero si no te gusta la pasta larga, nada te impide utilizar otro tipo, como rigatoni o penne. La tortilla de pasta es una excelente receta de nevera vacía : se prepara con quesos y embutidos , normalmente con provolone y tocino, pero puedes usar lo que tienes en la nevera, una mezcla de fiambres y quesos o incluso trozos de salchicha.
- Rendimiento: 8 porciones
- Dificultad: moderada
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 55 minutos
Ingredientes
- 10 huevos
- 500 gr de pasta espagueti u otro tipo
- 200 gr de provolone
- pimienta
- sal
- Queso parmesano rallado
- 200 gr de salchichas precocidas
Preparación
- Cuece la pasta, escurre al dente y déjala enfriar;
En un bol batir los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto;- Agrega la pasta, las salchichas cortadas en trozos pequeños y abundante queso parmesano rallado;
- Vierta en un molde con un diámetro de 26 cm forrado con papel de horno (si quiere que sea alto, el molde debe ser redondo, de lo contrario rectangular está bien);
- Espolvorea la superficie con más queso parmesano y cocina en un horno precalentado a 200 ° durante 30 minutos;
- Retirar del horno, agregar el queso provola cortado en cubitos y hornear nuevamente por otros 10 minutos;
- Antes de cortar en rodajas, deje enfriar.