Flan de pistacho
La natilla de pistacho es ideal para servir como postre de cuchara o para rellenar bollos de crema, cannoncini y tartas. ¡La preparación es fácil y el éxito está garantizado!
Hay tantas cremas en el mundo de la repostería que tienes muchas opciones para elegir cuál preparar.
La más conocida y querida es sin duda la clásica natilla .
Pero si quieres probar una natilla diferente a la habitual, nada mejor que enriquecerla con el oro verde de Sicilia, o el pistacho .
Preparar una natilla de pistacho es simple y solo se necesitan unos pocos ingredientes.
Con esta natilla de pistacho podrás rellenar tus postres favoritos o disfrutarla como postre, vertiéndola en vasos pequeños para que quede agradable y deliciosa con una pizca de crujientes granos de pistacho.
La natilla es un tipo de crema a base de yema de huevo , azúcar , leche y harina , que se utiliza en muchos productos de repostería.
A menudo, como en nuestra receta, se pueden utilizar otros espesantes como almidón de maíz o arroz en lugar de harina.
Hay muchas variaciones : crema diplomática, que se obtiene mezclando crema batida, limón, perfumada con cáscara de cítricos, crema de vainilla , aromatizada con vainilla (o alternativamente con vainillina), natillas (como natillas pero sin harina u otros espesantes) o, finalmente, crema de cacao.
La natilla de pistacho es un postre bastante calórico, con un predominio energético atribuible a los carbohidratos, el colesterol es bastante elevado y evidentemente no son muchas fibras.
Para suavizar la textura, puedes mezclarlo con unas cucharadas de crema batida fresca y usarlo para embellecer tus postres más sabrosos.
Puede conservarse en la nevera durante 3-4 días , bien cerrado con film transparente o en una bandeja con tapa hermética.
- Rendimiento: 1 kilo de nata
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 45 gramos de almidón de maíz o arroz
- 140 gramos de azúcar blanca
- 400 ml de leche fresca
- 1 vaina de vainilla
- 100 ml de nata líquida fresca
- 90 gramos Pasta de pistacho Pure Bronte DOP
Preparación
- Coloque una cacerola grande con la leche y la nata en el fuego; luego tomar la vaina de vainilla, cortarla con un cuchillo pequeño y extraer las semillas raspándola.
- Agregue las semillas y la vaina de vainilla a la leche y la crema. Alternativamente, también se puede aromatizar con ralladura de naranja o limón.
- Enciende el fuego lento y cuando la mezcla esté casi hirviendo, apaga el fuego y deja que la vainilla se infunda durante al menos 5 minutos.
- Batir las yemas de huevo y el azúcar con batidora eléctrica o batidor de mano para obtener una crema homogénea. Cuando estén blancas y esponjosas, agrega el almidón de maíz o arroz tamizado y mézclalo con el resto de la mezcla.
- Retire la vaina de vainilla de la leche y la nata calentadas y agregue la mezcla con los huevos.
- Vuelva a encender el fuego lento y mezcle continuamente con un batidor para espesar la mezcla, luego agregue la pasta pura de pistacho Bronte DOP
- Cuando la nata esté muy espesa, apaga el fuego y vierte en un bol bajo y ancho;
- Cúbralo inmediatamente con film transparente en contacto para que no se cree la molesta costra;
- Déjelo enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. ¡Tu natilla está lista!