Tartaleta de nata y frutas
Un postre de verano fresco. Pero, ¿cómo convertir un pastel en una especie de tarta? El secreto es el molde inteligente, ¡un molde de tarta completo con un escalón!
Una tarta blanda que parece una tarta, pero en realidad no lo es.
La tarta suave es en realidad una buena manera de llevar a la mesa un postre fresco de verano relleno de crema y fruta fresca , ¡fácil de preparar incluso para aquellos que son un pastelero novato! De hecho, bastará con preparar una masa normal para pasteles y luego verterla en la sartén. Fácil, ¿verdad?
Porque no todos estamos dispuestos a probar suerte en la preparación de masa quebrada .
El astuto molde o molde de tarta con el paso
Pero, ¿cuál es el secreto para convertir un pastel normal en una especie de tarta? Es el molde inteligente , ese es el molde de tarta con el paso .
Gracias a la presencia de un surco, se forma un hueco en el centro del bizcocho, ideal para rellenar con tu crema favorita.
La única recomendación, una vez sacado del horno y dejado enfriar, tendrás que darle la vuelta al bizcocho.
La combinación ganadora de fruta fresca / nata
En la receta de hoy, la tarta está rellena de natillas y fruta fresca , una combinación perfecta. Pero las decoraciones a base de fruta y crema de yogur, crema diplomática o tal vez ganache de chocolate no son menos .
En cualquier caso, la unión entre fruta y nata da vida a un agradable contraste cromático que invita a realizar el primer gusto. Y aquí la dulzura de la crema se encuentra con la fruta ácida y crujiente ...
¿Pero qué fruta? Si las bayas son una de las mejores opciones, también puedes usar plátanos, kiwis, piñas, mandarinas, en definitiva, ¡sigue tus gustos muy personales!
Natillas, crema diplomática, crema de yogur y ganache de chocolate
Y, si no puede decidir qué crema usar, aquí hay una breve descripción general de algunas opciones posibles. En primer lugar, las natillas , que no necesitan presentación. Yemas de huevo, azúcar, harina, leche entera y luego todo a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor. En unos minutos conseguirás una crema suave que podrás utilizar de mil formas. Suele estar aromatizado con vainilla o limón .
La crema diplomática es en cambio el resultado del encuentro entre dos clásicos de la repostería, la natilla y la crema chantilly , es decir, la crema batida.
Más ligera pero igualmente deliciosa es la crema de yogur, que podrías preparar incorporando la crema batida al yogur.
Por último, la última idea que te proponemos es la ganache de chocolate , en la que se vierte nata caliente sobre el chocolate , negro o con leche, según tus gustos. Luego mezcla todo con una batidora hasta obtener una deliciosa crema. ¡Y ahora la elección es tuya sobre cómo llenar tu tarta blanda!
- Rendimiento: 1 tarta de 18 cm de diámetro
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 100 gramos de harina
- 35 gramos de leche
- 35 gramos de yogur blanco
- 70 gramos de miel
- 50 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 yemas
- 60 gramos de azucar
- 30 gramos de harina
- 300 mililitros de leche
- bayas al gusto
Preparación
- Lo primero que hay que hacer es sacar la mantequilla de la nevera para que se ablande. Luego trabaje con miel usando el batidor de hojas de la batidora planetaria. Necesitará una crema. Si no tienes batidora planetaria, puedes muy bien mezclarlas a mano, solo necesitas un bol y una cuchara.
Una vez hecho esto, agrega el huevo. Cuando esté incorporado, será el momento de la harina tamizada con levadura en polvo. Por último, leche, yogur y extracto de vainilla.- En este punto, vierte la masa en el molde ya engrasado y enharinado. Lo ideal es tener el molde “inteligente” con el escalón, para que se cree un bol para rellenar con la nata.
- Hornee a 180 grados durante 20/25 minutos. Pero, como siempre, ¡compruébalo!
- Y ahora las natillas. Mezcle rápidamente las yemas y el azúcar en un bol, luego agregue la harina tamizada y mezcle. En este punto vierte la leche ya caliente adentro, mezcla y transfiere todo a una cacerola.
- Mantenga el fuego muy bajo y comience a remover con un batidor, sin parar. Si lo desea, después de 4/5 minutos, puede subir el fuego ligeramente, ¡pero solo un poco, por favor! Después de 7/10 minutos, la crema comenzará a espesarse y, cuando estés satisfecho con su consistencia, podrás despegar.
- Vierta inmediatamente en un bol y cúbralo con film transparente. Una vez que se haya enfriado, colóquelo en el frigorífico.
- Justo antes de servir, cuando el bizcocho y la nata se hayan enfriado, podrás componer el postre. Luego lava las bayas muy rápido, sécalas, si también usas fresas, córtalas en trozos, luego vierte la crema sobre el pastel y decora con las frutas. Y listo, ¡listo para ser servido!