Panqueque relleno de nutella
El panqueque es un postre tradicional para el desayuno en Estados Unidos y, con muchas variaciones, en otras partes del mundo. Aquí está la receta, enriquecida con la crema dulce de avellanas.
Los panqueques son un dulce tradicional para el primer desayuno en América del Norte y, con muchas variaciones, en otras partes del mundo.
Son tortitas similares a las crepas, pero de unos 3-5 mm de grosor . La receta tradicional implica el uso de mantequilla, harina, leche, azúcar, huevos y, a veces, vainilla y sal.
Sin embargo, existen algunas variaciones, que también ven la adición de canela o miel o el uso de yogur en lugar de leche.
El grosor se debe a la consistencia de la masa y a la presencia de bicarbonato de sodio u otra levadura química. Generalmente son dulces , acompañadas de sirope de arce , mermelada o mantequilla de maní , pero también nutella , miel y mermeladas.
También se pueden salar , con mantequilla derretida sobre el panqueque caliente y luego huevos, tocino , salmón, verduras a la plancha ...
La receta de los panqueques ha recorrido un largo camino, atravesando continentes y siglos enteros para aterrizar en nuestras mesas, directamente desde Estados Unidos , pero los deliciosos panqueques rellenos de sirope de arce, mermelada, miel o frutos secos no fueron preparados allí para el primera vez.
En el año 500 a . C. , de hecho, Cratinus e Magnet , dos dramaturgos y colegas del más famoso Aristófanes, mencionan un dulce elaborado con agua, aceite de oliva y harina, cocido y redondo, servido con miel para el desayuno.
Los griegos lo llamaban teganites o tagenites , en referencia al tipo de sartén en el que se preparaban, pero efectivamente podemos decir (¡si pudiéramos probar!) Que es el antepasado de los panqueques, aunque sin levadura.
¿Cómo se convirtió un bollo dulce griego en un dulce símbolo del mundo anglosajón? Como solía ocurrir, los romanos han asimilado muchas tradiciones y recetas griegas . De hecho, está documentado que a los patricios les encantaba el Alica Dolcia, una versión enriquecida con especias de los teganitas griegos.
Tendremos que esperar muchos años para que se introduzca un leudante en la receta, pero eso no ha impedido que los panqueques se extiendan por Europa y Rusia en una forma muy similar a las crepes.
Cada país, a partir de la Edad Media , preparó su propia variante, algunas de las cuales han sobrevivido hasta nuestros días, como el Kaiserschmarrn alemán, que se corta en trozos pequeños y se sirve con frutos secos y azúcar en polvo.
Durante el mismo período, el éxito de este postre simple y versátil también llegó a las Islas Británicas donde se acuñó el nombre de “ panqueque ”. De hecho lo hemos rastreado, por primera vez, en un documento oficial del siglo XV .
Pero, a pesar de que el nombre es una herencia inglesa, el mérito de haber refinado la preparación del postre hasta que se parezca a los panqueques que comemos hoy es todo holandés.
En Holanda , yuxtapuestos, pannekoek y poffertjes, los panqueques cocinados en una sartén de forma especial, servidos uno encima del otro, con una capa de azúcar glas, son dulces típicos.
Y después de un poco de historia… aquí está la receta para preparar tortitas enriquecidas con una crema dulce de avellanas, que satisface los golosos de todos: ¡ Nutella !
- Rendimiento: 4 tortitas
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 5 minutos
Ingredientes
- 1 huevo
- 40 gramos de azucar
- 100 gramos de harina 00
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Nutella
Preparación
- Batir el huevo y el azúcar en un bol.
- Agrega la leche.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar una plancha o sartén antiadherente
- Engrasa la sartén con un papel absorbente humedecido en aceite.
- Vierta un poco de masa en el centro de la sartén.
- Agrega una cucharada de Nutella en el medio de la masa.
- Cubre la Nutella con otra masa.
- Pasados un par de minutos, voltea el panqueque con ayuda de una espátula y cocina también por el otro lado.
- Gradualmente, apile los panqueques de Nutella uno encima del otro, luego espolvoree con azúcar glas y sirva.