Plumcake de ricotta, avellanas y chocolate
Un dulce de origen anglosajón, perfecto para el desayuno o la merienda.
Si alguna vez pensaste que preparar un pastel de ciruelas significaba hornear un buen pastel de ciruelas (del inglés ciruela), digamos de inmediato que esto es cierto en Inglaterra pero no en Italia.
A veces, los nombres pueden ser engañosos, tanto que en los países anglosajones el término plumcake se refiere a una tarta de masa quebrada con ciruelas , que tiene orígenes alemanes y no tiene nada que ver con la versión italiana.
Para indicar un postre mucho más parecido al nuestro , en el que no aparecen en absoluto las ciruelas, los ingleses hablan en lugar de poundcake , nacido en el siglo XVIII y preparado con una libra, unos 450 gramos, de cada ingrediente, mantequilla, azúcar, harina y huevos. para que pueda recordar fácilmente la receta.
Sí, la libra puede indicar tanto un valor monetario como uno en términos de peso.
Con el tiempo, la receta original se ha ido modificando parcialmente , reduciendo la cantidad de mantequilla y azúcar y aumentando la cantidad de huevos, con el fin de hacerla más ligera, esponjosa y no excesivamente dulce.
No solo eso, han comenzado a aparecer nuevos ingredientes, dando vida a una innumerable serie de variaciones , no solo dulces sino también saladas .
Y así llegamos al plumcake de hoy, elaborado con ricotta, avellanas y chocolate, perfecto para el desayuno o la merienda , pero también ideal para servir como postre en la cena, quizás acompañándolo en este caso con una crema de chocolate.
- Rendimiento: 8 personas atendidas
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 60 gramos de mantequilla blanda
- 125 gramos de azúcar morena
- 1 huevo
- 125 gramos de ricotta
- 125 gramos de harina 00
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 gramos de chocolate amargo
- 50 gramos de avellanas tostadas
Preparación
- Combine la mantequilla ablandada y el azúcar morena en el tazón del procesador de alimentos, mezcle con el gancho para hojas hasta que quede cremoso.
- Agrega a la mezcla una cucharada de harina tamizada con levadura en polvo, para no obtener una tortilla una vez incorporado el huevo. Finalmente el turno de la ricotta.
- Ahora usando una espátula y ya no la hoja, agregue la harina, luego el chocolate derretido y las avellanas picadas en trozos grandes.
- Vierta la mezcla en el molde para pan de 20 x 8 cm y hornee a 170 ° durante 45 minutos.