Pastel de moras
Un postre colorido y fragante, que se puede disfrutar en el desayuno o como postre después de una comida.
Moras, fragancias caseras y recetas caseras, esta es mi infancia. Cuando era niño, solía ir con mi mamá y mi hermana a recoger moras en el bosque. Incluso hoy, lo hago con mis hijos y la tradición no ha cambiado. Luego nos divertimos preparando deliciosas mermeladas y pasteles con los frutos cosechados. Este pastel es fácil, pero igual de sabroso y fragante. La base se prepara con harina, azúcar y mantequilla, mientras que el relleno con moras frescas, yogur aromatizado con ralladura de limón y extracto de almendras, una auténtica delicia que combina crujiente y cremosidad. Además, no olvidemos los beneficios para la salud de las moras. Estas frutas contienen una gran cantidad de antioxidantes, sales minerales, vitaminas y fibras dietéticas. Poseen propiedades diuréticas, depurativas y calmantes, son perfectas para la temporada de verano.Este postre se puede acompañar con un delicioso helado casero. Es genial como postre o como merienda durante todo el día.
- Rendimiento: 8 (8 personas atendidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 60 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 260 gramos de harina 00
- 130 gramos de azúcar
- 110 gramos de mantequilla fría cortada en cubos
- 3 huevos
- 210 gramos de azúcar
- 150 gramos de yogur integral
- 60 gramos de harina 00
- 1 pizca de sal
- piel rallada medio limón
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 450 gramos de moras
Preparación
- Preparar el horno precalentado a 170 ° C.
- Lavar las moras con agua corriente y secarlas con papel absorbente. Poner a un lado.
- Para preparar la base, licúa la harina, el azúcar y la sal en la batidora durante unos segundos. Agrega la mantequilla y licúa durante aproximadamente 1 minuto para obtener una masa arenosa. Transfiera la mezcla a un tazón grande, agregue 1 huevo. Amasar hasta obtener una bola homogénea. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Conserva aproximadamente ⅓ de esta mezcla para decoración y esparce el resto con las manos en el fondo y los lados de la sartén, preferiblemente de cerámica y con un diámetro de unos 25 cm. Cocinar durante 10 minutos y dejar enfriar durante 10 minutos.
- Para preparar el relleno, bata los huevos, el azúcar, el yogur, la harina, la sal, la piel de limón y el extracto de almendras en un bol grande. Agrega las moras y mezcla muy suavemente para no romper la fruta. Disponer la mezcla sobre la base previamente preparada. Espolvorea con la mezcla de harina en conserva.
- Colocar en el horno y cocinar por 40 minutos. Dejar enfriar y servir. Es bueno recién salido del horno caliente, pero se mantiene fresco en el refrigerador durante 1-2 días, ¡si se queda!
- Nota: Una vez recolectadas, las moras deben consumirse muy frescas para preservar su aroma y propiedades, aún se pueden conservar en el refrigerador, pero por muy pocos días.