Tarta de kiwi y manzana
Una receta rápida y fácil para un pastel sabroso y perfecto para ofrecer durante una cena con amigos.
La tarta de kiwi y manzana es un placer para el paladar sobre todo por esta combinación de frutas . La tarta de manzana es un clásico de esta temporada, en esta receta, sin embargo, la combinamos con otra fruta de invierno : el kiwi . En concreto, para prepararlo utilizamos kiwi amarillo , más dulce y menos ácido que el clásico kiwi verde.
Propiedades del kiwi
La tarta de kiwi y manzana es un tesoro de la vitamina C . Comer kiwi consume más cantidad de la que se tendría con un limón , un pimiento , una naranja . En combinación con vitamina E , cobre y hierro , le debemos las propiedades antisépticas de este alimento, que es una panacea sobre todo en casos de anemia .
Refrescante , calmante de sed , diurético , el kiwi fortalece el sistema inmunológico . Puede prevenir y aliviar los problemas circulatorios asociados con el embarazo , como piernas pesadas , telangiectasias, varices y emorrodi. El ácido ascórbico contenido en el kiwi es capaz de transformar el colesterol en sales biliares , expulsándolo del organismo y reequilibrando algunas funciones fisiológicas importantes.
El kiwi resulta muy eficaz para prevenir la depresión , la fatiga crónica y los trastornos digestivos (debido a la presencia de una enzima conocida como kiwi). El kiwi es un aliado de : huesos, tejidos, corazón, piernas, sistema digestivo y también es un alimento laxante .
Tarta de kiwi y manzana y curiosidades sobre el kiwi
Antes de preparar la tarta de kiwi y manzana, descubramos todas las curiosidades de esta fruta. El lugar de nacimiento del kiwi es China , pero el nombre de la fruta está vinculado a la "mascota" de Nueva Zelanda . A principios de la década de 1900, se importaron algunos clones de plantas chinas a Nueva Zelanda, donde se hicieron selecciones de algunas variedades. Es por ello que se debe a Nueva Zelanda el nombre kiwi, originalmente pensado como "kiwi" que es el fruto del kiwi , porque queríamos caracterizar, erróneamente, con este nombre el fruto como un producto típico de ese estado , dado que, precisamente el kiwi, es el símbolo del pájaro de Nueva Zelanda.
Si bien se cultivan y conocen en China desde el siglo XIII, llegaron a Europa a partir del siglo XIX , gracias y sobre todo a las importaciones de los comerciantes ingleses. Según la FAO (organización para la alimentación y la agricultura) para 2005, los principales productores de kiwi en el mundo son Italia, Nueva Zelanda, seguidos de Chile y Francia. Existen numerosas variedades de kiwi, las más conocidas son: kiwi verde , dorado y desde hace algunos años, incluso el mini kiwi más conocido como nergi .
¿Cómo reconocer un buen kiwi? Por lo general, la fruta debe aparecer con la piel intacta y por tanto sin signos particulares, con una forma regular y no debe estar demasiado verde o demasiado blanda, para poder consumirla con tranquilidad.
Los mini kiwis italianos
El kiwi Nergi parece una aceituna, no tiene la piel peluda típica de otras variedades y se produce principalmente en el sur de Europa . Francia , Portugal e Italia son los países del Viejo Continente donde está más extendido; Sin embargo, el Piamonte es la región italiana con mayor concentración de cultivos.
El nergi contiene cantidades de vitamina C , por lo que es bueno para el sistema inmunológico , y vitamina E , que es importante en la lucha contra los radicales libres. Además, el nergi es una fruta baja en calorías rica en fibra , magnesio, fósforo y calcio; no tiene piedras, no se pela; su maduración comienza en septiembre y continúa hasta noviembre.
En la cocina el mini kiwi encuentra espacio principalmente en la preparación de postres , pero no solo, en varios restaurantes piamonteses hay quienes incluso lo utilizan en la preparación de risottos y ensaladas .
Kiwi verde
El kiwi verde, en cambio, es el más extendido . Siempre ha representado la especie más antigua de esta fruta que sitúa a Italia entre los productores más importantes del mundo. Generalmente se consume en otoño e invierno , contiene altas cantidades de azúcares simples y poca grasa y es una excelente fuente de agua y potasio , por lo que es un alimento especialmente laxante .
Kiw dorado i
La variedad dorada , o kiwi amarillo, es otra de esas especies que recién llegó a la disponibilidad de los consumidores italianos, ya que su producción se extendió solo a principios de los años 90. Tiene un aroma ácido y un regusto que recuerda ligeramente a la limón . Como los demás , el kiwi gold también contiene excelentes cantidades de vitamina C, E, sales minerales y fibras y la cáscara es menos peluda que la fruta tradicional . Tiene una forma más alargada , pulpa dorada y varias propiedades beneficiosas, principalmente gracias al ácido fólico, polifenoles y carotenoides, nutrientes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico .
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 50 minutos
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 40 gr de azúcar granulada
- 60 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 130 gr de yogur blanco
- 2 manzanas
- 3 kiwis amarillos
- 10 gr de levadura en polvo
- 1 limón
Preparación
- Primero, trabajar y pelar las manzanas, cortar una en cubos y la otra en rodajas finas. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas finas. Espolvoree las rodajas y los cubos de manzana con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- Enciende el horno a 180 °. Derretir la mantequilla (al baño María) y dejar enfriar.
- Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar para obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregue la mantequilla tibia, el yogur y la harina tamizada junto con la levadura (poco a poco). Por último, agregue los cubos de manzana, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.
- Engrasar y enharinar una sartén rectangular de 18 × 25 cm de tamaño y verter la masa en ella, distribuir las rodajas de manzana y kiwi amarillo por la superficie y hornear a 180 ° durante 50 '(siempre comprobar la cocción con un palillo antes de sacar). Deje enfriar antes de sacar de la sartén.