Pastel de calabaza y canela
Suave, esponjoso, delicioso y fragante: esta es la esencia del pastel de calabaza y canela.
Que la calabaza es un ingrediente dorado en la cocina no es ningún secreto: a estas alturas sabemos que todas sus propiedades y características la convierten en un aliado indispensable para muchas recetas dulces y saladas que compiten por competir por el podio en cuanto a ¡bondad!
Esta es la receta de una tarta deliciosamente deliciosa, a base de calabaza, avellanas, canela y cacao: suave, esponjosa y muy fragante, es adecuada tanto para los desayunos y meriendas de otoño, como para una después de la cena sencilla pero muy sabrosa.
Si lo imaginamos combinado con una taza de buen té especiado o un humeante chocolate caliente, es perfecto para mimarnos en una fría tarde de noviembre; si, por el contrario, lo servimos junto con una bola de helado de canela, con una cucharada de nata montada o, de nuevo, con una delicada salsa extra de chocolate negro, ¡inmediatamente se vuelve perfecto para terminar una cena muy respetable con una nota dulce!
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- Rendimiento: 1 tarta de 22 cm (6 personas servidas)
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 320 gramos de calabaza Delica peso sin pepitas, con piel
- 230 gramos de harina
- 20 gramos de cacao amargo
- 60 gramos de almendras finamente picadas
- 10 gramos de levadura en polvo
- 200 gramos de azúcar morena
- 2 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- canela en polvo
- cacao amargo para decorar
Preparación
Corta la calabaza en rodajas y cocínala al vapor en la olla a presión durante 2 minutos desde el silbato. Apagar, ventilar el vapor, abrir la tapa y dejar enfriar.
Mientras tanto, bata el azúcar junto con la mantequilla blanda con una batidora eléctrica durante unos diez minutos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Agrega los huevos, uno a la vez, y continúa batiendo por otros 5 minutos.
Pasar la pulpa de calabaza en una licuadora para obtener una crema tersa y agregarla a la mezcla.
Tamizar juntos el cacao, la harina, la levadura en polvo, las almendras y una cucharadita de canela y agregar todo a la mezcla gradualmente con látigos a mínima potencia.
Precalentar el horno a 180 ° C y forrar un molde para pasteles de 22-24 cm con papel vegetal (o engrasar y enharinar el molde). Vierta la mezcla preparada, nivele con una espátula y hornee por 45/50 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla. Decorar una vez frío con dos cucharadas de cacao mezclado con 1 cucharadita de canela en polvo.
Servir tibio o frío, acompañando al gusto con nata fresca semi-batida, con una bola de helado de canela o con una salsa ligera de chocolate derretido y canela.