Tortilla de puerros
Si quieres cocinar una tortilla tentadora y apetitosa, prueba a hacerla con puerros: ¡es muy golosa!
La tortilla de puerros es un plato principal vegetariano muy sabroso y sabroso que atrae a jóvenes y mayores. Se prepara guisando primero los puerros y luego mezclándolos con los huevos batidos. Finalmente se deja cocer la mezcla a fuego lento y en una sartén tapada hasta que cuaje la superficie de la tortilla: de esta forma no tendrás que darle la vuelta.
Para hacer que la tortilla esté más hinchada y blanda, puede agregar cerveza light o agua mineral con gas a la mezcla, o incluso la punta de 1 cucharadita de bicarbonato de sodio .
Para enriquecerlo con fragancia y sabor, también se pueden agregar especias como la cúrcuma o el curry, pero también hierbas aromáticas como albahaca, perejil, menta, cebollino, etc. Otra variante es utilizar ricotta salada rallada para darle un toque más dulce y suave, o pecorino rallado, que en cambio lo hace más vivo, realzando los sabores de los ingredientes.
Otro método de cocción para hacer la tortilla puede ser la del horno, donde no se utiliza aceite de oliva virgen extra y el plato es más ligero y digerible (tortilla con garbanzos, tortilla con ajo, albahaca y pecorino).
La tortilla de puerros se puede servir caliente para saborear mejor sus fragancias, pero también caliente o fría .
Puede ser un excelente segundo plato acompañado de una ensalada fresca mixta con verduras de temporada, pero también un delicioso aperitivo o un tentador aperitivo, cortado en tiras o en cuadritos.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 1 puerro entero grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de cerveza light
- 1 pizca de mejorana
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 hoja de laurel
- sal rosa
- pimienta rosa
Preparación
- Limpiar el puerro, quitarle las hojas exteriores y luego cortarlo en rodajas.
- Vierta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Agrega las rodajas de puerro y espolvorea con la sal rosada. Saltee a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Mojar con un cazo grande de agua y la hoja de laurel. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos en una olla tapada. Cuando el agua esté completamente seca, apaga el fuego y déjala enfriar.
- Rompe los huevos en un bol. Condimente con sal rosa y pimienta rosa y agregue una cucharada de cerveza lager. Batir bien y luego agregar la mejorana y el parmesano rallado. Revuelva y agregue los puerros después de quitar la hoja de laurel. Mezclar bien incorporando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y deja que se caliente un poco. Luego vierta la mezcla de huevo y puerro.
- Baje el fuego a bajo y cubra la sartén. Dejar cocer hasta que cuaje bien la superficie de la tortilla (unos 8/10 minutos), agitando la sartén de vez en cuando de un lado a otro para evitar que se pegue al fondo y comprobar su estado de cocción.
- Apaga el fuego y desliza la tortilla de puerros en un plato.
¡Sirve en la mesa y disfruta de tu comida!