Panqueques de ricotta
Exquisitamente deliciosos, los panqueques de ricotta se pueden personalizar de mil formas diferentes, sin duda convirtiéndose en uno de tus dulces favoritos del Carnaval.
Los panqueques, junto con los muchos otros deliciosos dulces fritos típicos del Carnaval, en este período no pueden desearse en nuestras mesas.
Aquí entonces, junto al clásico chiacchiere (también en la versión horneada y sin gluten) que se sirve junto con la morcilla, la canasta de delicias se enriquece con damiselas, tortitas de arroz y buñuelos de manzana.
En este panorama dulce y dorado, ¿por qué no incluir también el delicioso queso ricotta f rittelle ? Suaves por dentro y crujientes por fuera, si se fríen bien, ¡son deliciosos bocados! Además, debido al delicado sabor de la ricotta, estos panqueques se pueden enriquecer con pasas, pequeños frutos secos (grosellas, arándanos, bayas de goji), avellanas o pistachos picados, chispas de chocolate, etc. metta ... Prueba también perfumarlas y aromatizarlas con cáscara de cítricos rallada o una gota de tu licor favorito: ¡¡verás que te enamorarás !!
La receta es simple y rápida: ¡averigüémoslo juntos!
El consejo: los panqueques, como todos los postres fritos, son deliciosos para degustar recién hechos. Si por necesidad tienes que prepararlas con unas horas de antelación, ponlas en una fuente de horno y caliéntalas bien antes de servir, ¡para que recuperen algo de su fragancia!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 300 gramos de ricotta fresca
- 2 huevos frescos
- 4 cucharadas de azúcar morena fina
- 1 vaso pequeño de coñac
- 150 gramos de harina 00
- 10 gramos de levadura en polvo
- azúcar glas
- aceite para freír
Preparación
- Vierta la ricota en un bol y agregue el azúcar morena: mezcle vigorosamente con un batidor de mano para que los dos ingredientes se mezclen bien.
- Agrega los huevos y el coñac y vuelve a mezclar bien.
- Tamizar la harina y la levadura y añadir los polvos a la masa poco a poco, batiendo siempre con un batidor para que no se formen grumos.
- Calentar abundante aceite en un cazo y llevarlo a 160-170 ° C.
Con ayuda de una cuchara verter pequeñas porciones de masa directamente en el aceite y cocer los panqueques por unos minutos, volteándolos apenas se doren. - Escúrrelos con una espumadera y deja escurrir el exceso de aceite sobre una hoja de papel absorbente.
- Sumerja los panqueques calientes en azúcar granulada y sírvalos inmediatamente: ¡estarán crujientes por fuera y suaves por dentro!