Pasta y guisantes con Thermomix
En la cocina hay varias recetas que involucran estas legumbres. Es preferible optar por los guisantes frescos para disfrutar plenamente de las propiedades beneficiosas y nutricionales que les conciernen.
La pasta y los guisantes es uno de los primeros platos de nuestra cocina tradicional italiana, un plato apto tanto para adultos como para niños ya que está perfectamente equilibrado. De hecho, contiene carbohidratos, proteínas y fibras; si lo prefieres, puedes usar arroz en lugar de pasta para una versión aún más ligera, eliminando también la panceta.
Los guisantes nacen de una planta herbácea perteneciente a la familia de las leguminosas y originaria de Asia, aunque muy extendida en el área mediterránea desde la antigüedad: esta leguminosa se remonta, de hecho, a hace unos 5 mil años. Hoy en día, los guisantes son amados en todo el mundo y, en la cocina, hay varias recetas que les preocupan. Eso sí, es bueno optar por los guisantes frescos para poder disfrutar plenamente de las propiedades beneficiosas y nutricionales que les conciernen: para elegirlos hay que prestar atención a las vainas que deben estar enteras y duras, una vez compradas deben guardarse en la nevera no más de 3- 4 dias.
Las propiedades nutricionales de los guisantes son numerosas: contienen aproximadamente un 80% de agua, proteínas vegetales, carbohidratos, fibras, vitaminas y sales minerales, entre las que se encuentran potasio, fósforo, zinc, magnesio, hierro y calcio. Debe tenerse en cuenta la capacidad para prevenir la diabetes : los guisantes, de hecho, pueden estabilizar el azúcar en sangre. Entre las propiedades curativas de los guisantes se destacan las relativas a la menopausia : contienen, de hecho, fitoestrógenos, sustancias que combaten los síntomas.
Los guisantes tienen propiedades laxantes: de hecho están indicados en caso de estreñimiento, especialmente los secos. El alto contenido de fibra ayuda al intestino a realizar su función , pero precisamente por esta propiedad deben consumirse con moderación entre quienes padecen colitis y colon irritable.
La receta que te vamos a contar hoy se hace aún más sencilla utilizando nuestro robot de cocina, pero te daremos algunos consejos en cualquier caso . Tenga agua caliente a mano: si la pasta se seca demasiado, vierta más agua por el orificio de la tapa, poco a poco. La pasta de risotto ya está bastante cremosa, pero si quieres que este plato sea irresistible, añade un poco de nata fresca al final de la cocción y sazona con abundante parmesano.
Para todos los fanáticos de la legendaria Thermomix, aquí hay muchas otras recetas para probar: Recetas con la Thermomix.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 35 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 2 cebollas blancas pequeñas
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 380 gramos de guisantes frescos, congelados o enlatados
- 30 gramos de vino blanco
- 800 gramos de agua
- 350 gramos de pasta corta
- 50 gramos de tocino cortado en cubitos (opcional)
Preparación
- Pelar las cebollas y picarlas en el tazón. 5 seg. / Velocidad 7. Recogerlos por el fondo con la espátula.
- Verter el aceite y freír 3 Min. / 100 ° / Vel. 1.
- Vierta unos 80 gramos de guisantes en el bol y haga algunos sprints a velocidad Turbo.
- Agrega los guisantes restantes, el tocino, el vino y 100 gramos de agua. 5 Min. / 100 ° / Velocidad Suave / en sentido antihorario.
- Vierta el agua restante y deje hervir. 10 Min. / 100 ° / Velocidad Suave / en sentido antihorario.
- Agregue la pasta y cocine por el tiempo de cocción indicado en el paquete más dos minutos / 100 ° / Vel. Suave / en sentido antihorario.
- Dejar reposar 1/2 minuto y servir.