3 tonos de rojo
Con el "Sommelier del Pomodoro" de Mutti, nace una nueva forma de potenciar las características y el uso de 3 grandes clásicos de la cocina italiana
Nacido del encuentro entre 10 jóvenes chefs italianos de la asociación culinaria "Jeunes Restaurateurs d'Europe" y Mutti di Parma, el proyecto "Sommelier del Pomodoro" tiene como objetivo dar a conocer los 3 clásicos del tomate transformado , Pulp, Passata y Concentrate, y traza una nueva identidad gustativa. El objetivo es trasladar este conocimiento a todos los apasionados de la cocina para que, como verdaderos sumilleres, sepan sacar el máximo partido a cada uno de ellos: porque en la cocina un producto no es igual a otro.
La vivacidad de la pulpa
La pulpa de Mutti en trozos muy finos, tiene el aroma y sabor de los tomates de agosto y un color rojo vivo. Se puede utilizar para cocciones cortas, por ejemplo, para condimentar un plato de espaguetis, pero también es adecuado para cocciones más largas, como carnes a la brasa y guisos. Es la elección ideal en platos de pescado, porque su componente de frescor y ligera acidez equilibra el sabor del tomate con la delicadeza e intensidad del pescado.
Un pasado siempre de moda
Passata Mutti es dulce y cremoso con un sabor intenso pero ligero. El dulzor y la densidad adecuada la hacen ideal para preparaciones de cocción corta, pero también se recomienda para aquellos platos donde predomina el sabor a tomate, como las salsas para pasta a base de tomate como la amatriciana, la enojada o la puttanesca. No solo platos tradicionales: la Passata también es adecuada para preparaciones más sofisticadas, como coulis o jaleas.
Un Concentrado ... Intenso y sabroso
El Concentrado Mutti es capaz de liberar una gran intensidad de sabor para cada uno de tus platos, dándole un toque de color inconfundible. Muchos chefs lo recomiendan puro, o sin cocinar, para aderezos y salsas frías. Es especialmente adecuado en la preparación de salsas y puedes utilizarlo como refuerzo de una salsa de cocción larga, como en salsas de carne, guisos o guisos, ya que actúa como espesante y potenciador del sabor.
Para obtener más información, visite el sitio web www.mutti-parma.com