Pasta fría con salami crujiente y melón
¿No es verano sin Prosciutto y Melon? ¡Entonces solo puedes adorar esta deliciosa y sabrosa ensalada de pasta fría!
Uno de los platos más famosos de la temporada de verano es sin duda el clásico Jamón y Melón : se prepara en muy poco tiempo, no requiere esfuerzo, no requiere cocción, es fresco, agradable, ligero y se presta bien para abrir con sencillez y sabor a ¡Cena en la terraza!
Hoy queremos ofrecerles una reinterpretación de esta famosa combinación, en un primer plato de pasta fría : el melón se corta en cubos y se deja aromatizar durante un par de horas en una emulsión de aceite y hierbas aromáticas frescas; El jamón crudo, en cambio, en compañía de otros embutidos (tocino ahumado y speck) se pasa unos minutos en una sartén para que quede muy crujiente y ¡aún más delicioso!
Prueba esta receta y te aseguro que no la dejarás en todo el verano !!
Consejo:
Para tener un efecto aún más hermoso, puede cortar el melón en bolas en lugar de en cubos: solo use una pequeña excavadora.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 320 gramos Fusilli
- 1 melón maduro y sabroso
- 120 gramos de jamón crudo en una sola loncha
- 100 gramos de mota en una sola tajada
- 50 gramos de tocino ahumado en rodajas
- mezcla de hierbas aromáticas, mejorana, perejil, tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta recién molida
- 3 cucharadas de pecorino rallado
Preparación
- Pique finamente una generosa mezcla de hierbas aromáticas frescas y viértalas en una ensaladera. Agrega dos pizcas de sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite. Mezclar todo para obtener una emulsión sabrosa.
- Limpiar el melón y cortarlo en cubos pequeños. Verterlo en la ensaladera y condimentarlo bien con la emulsión preparada. Déjelo dar sabor durante al menos 1 hora en un lugar fresco.
- Mientras tanto, cuece los fusilli, escurre cuando estén al dente y pásalos inmediatamente por agua fría para dejar de cocinar. Vierta la pasta en el bol que utilizará para servir en la mesa y sazone con 2 pizcas generosas de sal, pimienta, queso pecorino y un chorrito de aceite.
- Cortar la mota y el jamón crudo en tiras y luego en filetes y sofreírlos en una sartén antiadherente muy caliente, sin condimentos, durante 3-5 minutos para que queden crujientes. Reserva y saltea también las lonchas de tocino ahumado.
- Condimente la pasta con el melón y agregue los embutidos crujientes justo antes de servir para mantenerlos como están.