Pollo con cúrcuma
El aroma exótico y la fragancia oriental del pollo con cúrcuma se esparce en la cocina y luego en el resto de la casa: estarás deseando saborearlo.
El pollo con cúrcuma es un segundo plato de sabor y fragancia embriagadora, absoluta y gratamente exótica.
No presenta grandes dificultades de preparación, de hecho también es bastante rápido de hacer.
El ingrediente básico es precisamente la cúrcuma, una especia muy utilizada en Oriente tanto como ingrediente en la cocina como como tinte y medicina .
La cúrcuma también se conoce como East Saffron . En realidad tiene un sabor menos intenso que el azafrán clásico, es menos costoso pero tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. De hecho, contiene sales minerales y vitaminas. El elemento principal es la curcumina , un antibiótico, antiinflamatorio, analgésico y antienvejecimiento que reduce el colesterol en sangre manteniéndolo fluido. En definitiva, la cúrcuma es una auténtica panacea para nuestro bienestar.
El otro ingrediente importante es el pollo , que se puede comprar entero y luego cortar en trozos pequeños. Sin embargo, recomiendo utilizar pechuga de pollo ya que es más fácil de cortar en cubos y sin espinas, por lo que es muy adecuada para que la coma toda la familia. Alternativamente, puede usar muslos de pollo enteros que ciertamente son una parte muy sabrosa del pollo y el resultado será igualmente satisfactorio.
También puedes enriquecer la receta con almendras o pistachos picados en trozos grandes con un mortero o con semillas de sésamo o amapola .
El pollo con cúrcuma también puede servir como plato principal acompañado de arroz basmati al vapor o hervido . El arroz Venere también es muy adecuado y creará un bonito contraste de colores combinado con el amarillo soleado de la cúrcuma.
El acompañamiento ideal para este delicioso y delicioso segundo plato es sin duda un suave puré de papas.
Recomiendo usar un vino blanco afrutado como Vermentino o Malvasia para hacer la receta aún más intensa y fragante.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de nata fresca
- 2 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de cúrcuma en polvo
- 2 chalotes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de harina
- sal rosa
Preparación
- Corta el pollo en bocados medianos y colócalos en una bolsa de pan de papel (vaciada de migas) o en una bolsa de plástico para congelar los alimentos. Agrega la harina y 2 cucharadas de cúrcuma. Cerrar la bolsa y agitar bien para que los nuggets de pollo queden enharinados de forma óptima y uniforme por todos lados.
- Pelar las chalotas y cortarlas en rodajas muy finas.
- Vierta el aceite de oliva virgen extra en una sartén wok antiadherente. Agrega las rodajas de chalota y déjalas secar suavemente durante un par de minutos.
- Luego agregue los nuggets de pollo y dórelos por un par de minutos a fuego alto.
- Agrega el vino blanco seco, baja el fuego y tapa el wok dejando que el pollo se cocine unos minutos con el vino, adquiriendo todo su aroma.
- Mientras tanto, poner la leche y la nata en un bol. Agregue la cúrcuma restante y sazone con la sal rosada.
- Mezclar bien para obtener una crema homogénea y luego verterla sobre el pollo.
- Agréguelo al pollo, tape el wok y cocine por 8 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente o agitando la sartén.
- Cuando esté cocido, apague el fuego y sirva el pollo con la cúrcuma caliente.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!