Pollo frito
Un segundo plato apetitoso que gusta a todos, jóvenes y mayores
El pollo frito es, sin duda, un plato sabroso y apetitoso, realmente difícil de resistir.
La receta que proponemos es particular, ya que el pollo, antes de ser frito en aceite, se cuece en una sartén con la salsa de adobo a base de jugo de limón y especias . Este proceso hace que este plato sea aún más sabroso y saludable. El paso en la sartén facilita la cocción completa del pollo, reduciendo el tiempo de fritura, que se reduce a solo unos minutos para dorar. La adición de especias le da un toque picante a la delicada carne de pollo. Si lo prefieres, también puedes agregar una cucharadita de pimienta a la harina, el sabor será decididamente más picante.
A este apetitoso segundo sugiero combinarpatatas al horno crujientes o, para una versión más ligera, una ensalada ligera de verduras de temporada.
- Rendimiento: 4 (4 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 1300 gramos de pollo cortado en 8 trozos
- 1 cucharadita de chile seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
- 1 jugo de limón
- 2 dos ramitas de romero
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 80 gramos de harina 00
- aceite de maní para freír
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
- Lave el pollo con agua corriente.
- Prepare la marinada en un bol de vidrio, mezclando la guindilla, la pimienta, el ajo, la sal (1 1/2 cucharadita) y el jugo de limón. Añadir el pollo y "masajearlo" con cuidado y dejar reposar en el frigorífico durante 30 min.
- En una cacerola grande calentar el aceite de oliva, sofreír los ajos sin que se doren. Retirar y agregar el pollo sin la marinada y el romero. Dorar a fuego medio-alto durante 5 min. Agregue el aderezo de adobo y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 25-30 hasta que el pollo esté completamente cocido. Transfiera el pollo a un plato quitando los jugos de cocción.
- En un bol, mezcle la harina y 1/2 cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta (opcional). Enharina el pollo.
- En una cacerola apta para freír, calentar abundante aceite de cacahuete, cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada (igual a 180 ° C, medidos con termómetro de cocción), añadir el pollo y sofreír asegurándose de que esté crujiente por todos lados. Colocar sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente. No se recomienda recalentarlo, ¡sabe mejor cuando está recién preparado!