Pasta con Albóndigas
Un primer plato atractivo y sabroso. ¿Te recuerda a Lilly y el vagabundo? Luego, intente preparar las albóndigas junto con sus hijos: si les cuesta comer carne, ¡esta puede ser la manera correcta de convertirla en su amiga!
¿Recuerdas la caricatura de Disney Lilly y el vagabundo? ¿Qué estaban comiendo Lilly y Biagio antes de intercambiar un beso muy romántico? Solo un plato grande y atractivo de espaguetis con albóndigas.
Lo que les presento hoy es una receta dedicada en primer lugar a los niños, aunque, para ser honesto, ¡incluso a los adultos les encanta!
La pasta con albóndigas, envuelta en una fragante salsa de albahaca es una propuesta de primer plato siempre tentadora y cautivadora: fácil de preparar, bastante rápida y poco exigente, puede ser la solución adecuada para una tranquila cena familiar antes de disfrutar, todos juntos. , una bonita película.
Al ser un plato bastante sustancioso, que combina cereales y proteínas, la pasta con albóndigas se puede servir como plato único seguido, quizás, de una buena ensalada mixta y, por qué no, de una buena ensalada de frutas de temporada.
¡Al poder preparar albóndigas de muchas maneras diferentes, esta pasta es solo uno de esos platos que nunca se cansa!
Hay quienes los prefieren solo de ternera, algunos de cerdo, los que prefieren la mezcla de ambos, los que les añaden chorizo y los que más les dan sabor con salchichón y fondos de chorizo.
La versión que os propongo hoy es más ligera y también apta para niños más pequeños ya que se basa en carne de pollo y ricotta.
¡Pero no detengas tu fantasía! Esta receta se presta muy bien para ser preparada también con pescado: ¡otra idea para hacerla comer, traidoramente, a los niños un poco caprichosos!
- Rendimiento: 36 albóndigas (6 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 50 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 90 gramos de ricotta
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 1 huevo
- hierbas
- nuez moscada
- 30 gramos de pan rallado
- migas de pan
- harina
- Leche
- 1 chalote
- 450 gramos de tomates pelados
- 180 gramos de agua
- 420 gramos de espagueti
- albahaca
Preparación
- Remojar el pan rallado en un dedo de leche y luego empezar a preparar la masa para las albóndigas que deben reposar en el frigorífico: limpiar la pechuga de pollo del exceso de filamentos de grasa, luego cortarla en cubos y ponerla en la licuadora.
Agregue las hierbas aromáticas picadas, ricotta, sal, pimienta y nuez moscada.
Agrega también el huevo, el pan rallado bien exprimido y 1 cucharada sopera colmada de pan rallado.Opere la licuadora hasta que la mezcla esté lo suficientemente compacta que cubra con film transparente y deje reposar en el refrigerador por 40 minutos.
- Mientras tanto, dedícate a preparar la salsa: vierte los tomates pelados en un plato y tritúralos con un tenedor para obtener una salsa gruesa.
Luego pela la chalota y córtala en rodajas muy finas. Dorar por unos minutos en una cucharada de aceite caliente en una sartén antiadherente. Agrega una pizca de sal y los tomates pelados, mezcla, tapa con la tapa y cocina por 5 minutos.
Apaga el fuego y reserva la salsa mientras preparas las albóndigas. - Con las manos enharinadas o húmedas, sacar las cucharadas de la masa y amasarlas en bolitas, enrollarlas en harina cuando estén listas.
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y dorar las albóndigas durante 3 minutos por ambos lados para que no pierdan los jugos internos y sellar.
Pasarlas gradualmente a la cacerola con la salsa luego poner todo de nuevo al fuego, sazonar con sal y pimienta, agregar unas hojas de albahaca, mojar el costado con agua y cocinar por otros 15 minutos, tapado, revisando y volteando a la mitad de la cocción. - Cuece los espaguetis en abundante agua con sal, cuidando de guardar un vaso de agua de cocción. Escúrrelos mientras estén al dente y viértelos en la sartén con la salsa. Mezclar todo, cocinar a fuego alto durante 2 minutos, apagar y llevar a la mesa.