Crepes sin gluten
¿Crepes o no crepes? La variante sin gluten (con harina de arroz) de esta receta es apta para quienes padecen intolerancias alimentarias y es ligera
Crepes sin gluten para no renunciar a los placeres de la mesa. Gracias a esta receta, de hecho, incluso quienes padecen intolerancias alimentarias como la celiaquía pueden apreciar las bondades de uno de los platos más populares de la cocina francesa, perfecto ya sea dulce, con Nutella o Grand Marnier, o salado, con salmón o setas.
Nuestro consejo, la variante sin gluten , que se prepara con harina de arroz, se sirve en combinación con rellenos salados. Verduras de temporada, quesos de cabra o champiñones: estas son solo algunas de las combinaciones sugeridas con más frecuencia en las cartas de menú de los Alpes. Las crepas , si se cocinan de esta manera, se pueden comer sin demasiada culpa incluso por parte de quienes se preocupan por mantener el peso en perfecto estado. Para los que quieran también existe la variante sin huevos y sin leche.
Con la thermomix
La preparación de la masa base se puede realizar con la Thermomix . En este caso, basta con poner todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina y ponerlo a funcionar durante 30 segundos a velocidad 5.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Cocina francesa
Ingredientes
- 160 gramos de harina de arroz
- 3 huevos
- 250 miligramos de leche semidesnatada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 40 gramos de mantequilla
Preparación
- Ponga la harina de arroz, los huevos, la leche, el aceite y una pizca de sal en el vaso y mezcle todo durante unos segundos.
- Vierta la mezcla en un bol y déjela en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
- Unte con mantequilla el fondo de una cacerola grande y caliéntelo en la estufa. Con un cucharón, vierte la mezcla en la sartén hasta cubrir su diámetro.
- Deje que la crepe se asiente por un lado y luego déle la vuelta para que el otro lado se cocine también. Repite el proceso hasta que la masa esté terminada y rellena al gusto.