Salmón al vapor
Sencillo, ligero, perfecto tanto para adultos como para niños: ¡es salmón al vapor! ¡Aquí está la receta rápida y fácil para prepararlo para la cena de toda la familia!
Entre los métodos de cocción del pescado, el al vapor puede parecer aparentemente desagradable porque el pensamiento sugiere una cocción dietética y, por lo tanto, también apagado y de mal sabor.
Sin embargo, si vas más allá de las primeras sensaciones, te das cuenta de que la cocción al vapor es perfecta para pescados delicados y que, además, da un plato tan ligero, pero también rico en el sabor del pescado elegido.
Como base de cocción se puede utilizar solo agua o , preferiblemente, un caldo vegetal o aromático cuyos vapores, de hecho, penetrarán en la carne haciéndola muy sabrosa.
Para cocinar al vapor se puede utilizar tanto la vaporera tradicional (la olla con un cesto perforado en su interior), como el cesto de bambú tejido que se colocará sobre un wok con el caldo hirviendo.
Hoy vemos cómo preparar salmón al vapor , un segundo plato genuino y ligero, muy digerible y apto para acompañar una guarnición de verduras frescas de temporada, a la plancha o salteadas en una sartén. Si, por el contrario, quieres disfrutar del salmón al vapor como plato único, puedes servirlo junto con arroz pilaf, quizás aromatizado con cardamomo.
- Rendimiento: 2 filetes (2 personas servidas)
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 1 tallo de apio
- manojo aromático
- raíz de jengibre fresca
- aceite, sal y pimienta
Preparación
- Limpiar las verduras, cortar la zanahoria en trozos pequeños, cortar la cebolla, cortar el apio y verter todo en la vaporera.
Agrega el manojo aromático y agua suficiente para cubrir las verduras con dos dedos. Enciende el fuego, lleva a ebullición y cocina el caldo durante 15 minutos. - Baja el fuego a bajo y coloca la canasta perforada en la olla.
- Poner los filetes de salmón en la canasta, unas rodajas de jengibre, salpimentar.
- Cubrir con la tapa y cocinar el pescado durante unos 10 minutos.
- Sirve el filete sazonado con un poco de aceite crudo y verduras, o arroz pilaf al gusto.