Cebollas rellenas
Un plato sabroso, excelente para los que están atentos a la cola.
¿Quieres preparar una deliciosa guarnición para tu familia, que sea saludable y sabrosa al mismo tiempo? Por qué no intentar hacer cebollas rellenas: una receta que también se puede utilizar como plato principal, o como plato único, si se combina con rebanadas de tostada o patatas asadas.
Las cebollas , protagonistas indiscutibles del plato, son ricas en agua (alrededor del 90%), vitamina C y K y las del grupo B. Hay multitud de minerales (como potasio, fósforo, magnesio, azufre, zinc, cobre y selenio), aminoácidos azufrados (metionina y cistina) y antioxidantes (como betacaroteno, luteína, zeaxantina y quercetina).
A las cebollas también se les atribuyen varias propiedades beneficiosas para la salud humana. El jugo de cebolla siempre se ha considerado un antibacteriano y un desinfectante natural . También tiene acción diurética , gracias a la presencia de potasio, y depura todo el sistema urinario, por el efecto de los aminoácidos azufrados que contrarrestan la acumulación de metales pesados. Según algunos estudios, la presencia de quercetina en la cebolla la hace especialmente adecuada para reducir los valores de colesterol LDL y aumentar los valores de HDL. También tiene una acción cicatrizante de las heridas.
Consejo dietético: para aquellos que quieran reducir calorías, pueden sustituir el jamón por pez espada a la plancha, con hierbas y limón.
- Rendimiento: 4 personas (4 personas atendidas)
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 60 minutos
Ingredientes
- 4 cebollas blancas
- 50 g de jamón cocido
- 20 g de queso parmesano rallado
- 20 g de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 huevo
- caldo
- sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, las cebollas deben retirarse de su piel exterior y hervirse en agua con sal durante unos 20 minutos.
- En este punto, escurrirlos, cortarlos por la mitad y privarlos del corazón, para obtener copas.
- Por separado, en un bol, poner el parmesano, el perejil, el huevo y el jamón cocido previamente picado.
- Mezclar todo bien.
- En una cacerola dore los corazones de cebolla en un poco de caldo.
- En cuanto empiecen a tomar un poco de color, tritúralas con un tenedor y agrega el pan rallado.
- Continúe cocinando durante unos minutos.
- En este punto, retira las cebollas del fuego y agrégalas a la mezcla con el huevo.
- De esta forma conseguirás un relleno compacto con el que rellenarás las cebollas.
- Coloque las cebollas en una fuente para hornear y hornee en un horno precalentado durante unos 30 minutos a fuego medio.
- Servir sobre una cama de songino o valerianella y tomates cherry aderezados con vinagre balsámico.