Averigüemos cómo preparar la receta de tofu salteado con champiñones y salsa de ajo y jengibre, una receta vegana
Receta vegana, sí, pero sigue siendo rica en proteínas, ya que el tofu y los champiñones son dos fuentes de proteínas preciosas y genuinas. El plato que te proponemos hoy es rápido, sabroso y muy nutritivo: es un delicioso tofu ligeramente picante, acompañado de champiñones, salteado en una cremosa y picante salsa de ajo con un toque de jengibre y guindilla.
Pero veamos cómo hacerlo realidad.
Tofu salteado con champiñones y salsa de ajo y jengibre - Los ingredientes:
- 8 hongos secos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 pieza de jengibre fresco (1 cm, y también puedes intentar cultivar jengibre en casa, aquí te explicamos cómo hacerlo: cómo cultivar jengibre).
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 paquete de tofu
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de pimiento rojo (opcional)
Tofu salteado con champiñones y salsa de ajo y jengibre - Preparación:
Primero, remoja los champiñones en 1 taza de caldo de verduras durante unos 20 minutos o hasta que adquieran una consistencia blanda.
Escurrir y cortar en trozos pequeños, eliminando, según el gusto, las partes más duras de los tallos.
Aquí tienes una receta vegana muy sabrosa: tofu salteado con champiñones y salsa de ajo y jengibreMientras tanto, calienta un poco de aceite en un wok a fuego medio donde sofreírás la cebolla, los champiñones y el tofu previamente cortado en cubitos, cuidando de mezclar suavemente para mezclar bien los sabores.
Tape y continúe cocinando durante 5-7 minutos, agregando el caldo mientras se seca.
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Mientras se cuece el tofu junto con los champiñones, prepara la salsa colocando los dientes de ajo pelados y picados en una sartén y sofríe junto con el jengibre durante un máximo de 1 minuto. Para espesar y dar más cremosidad a todo se puede utilizar maicena , tamizada con un colador para evitar grumos. Agrega la salsa de soja y cocina por un minuto más.
En este punto solo debes agregar tu salsa de tofu y sofreír en el wok, agregando solo el jugo de limón y una pizca de guindilla para quienes lo deseen. ¡Una auténtica bondad vegana esta receta de tofu salteado con champiñones, lista en solo 15 minutos que puedes enriquecer o variar con tu imaginación!
Siempre a base de Tofu también puedes intentar preparar:
- tofu crujiente con naranja y jengibre
- Receta de tofu picante con salsa de naranja
- Tofu con paté de aceitunas
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Por último, aquí siempre hay algunos productos y libros de recetas sobre tofu y también accesorios para producirlo en casa por ti mismo.
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