Tiras de pollo con crema de granada y coles de Bruselas
Un segundo plato sano y sabroso para revivir la clásica pechuga de pollo con originalidad: déjate conquistar por la original mezcla de colores, sabores y texturas de los ingredientes.
Lo que te proponemos es una receta sencilla pero eficaz, perfecta para una cena especial: un plato sano y goloso con el que sorprender hasta a los comensales más exigentes, incluidos los que hacen ruido con las coles de Bruselas.
Un segundo plato en el que el delicado sabor del pollo se realza con la granada ácida y la suavidad de una rica crema de coles de Bruselas: un plato que hace que el contraste entre sabores, colores y diferentes texturas de los ingredientes sea su punto. fuerte.
¡Gusto para creer!
Y si estás buscando nuevas ideas para cocinar pollo de una manera deliciosa y original, prueba también la receta de pollo agridulce, pollo al curry y piña o el más clásico pollo con cerveza.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 1 granada
- 600 gramos de coles de Bruselas
- 1 papa mediana / grande
- Leche
- sal y pimienta
- sal gruesa
- semillas de sésamo negro
Preparación
Prepare todos los ingredientes necesarios en la superficie de trabajo.
Cortar la granada por la mitad y la pechuga de pollo en tiras de unos 2 cm de ancho.
Pelar la patata y cortarla en trozos.
Se pone a hervir durante 15 minutos junto con las coles de Bruselas con un puñado de sal gorda.
(También puede utilizar la olla a presión, con un tiempo de cocción de 5 min.)
Pele la granada y triture las tres cuartas partes de los granos con un mortero.
El resto se utilizará para decorar el plato.
Pasar los granos triturados en un colador.
Con el jugo creado, marina las tiras durante media hora en el frigorífico.
Escurre los brotes y la papa (asegúrate de que estén blandos y bien cocidos) y licúa con una batidora de inmersión para hacer la crema.
Si está demasiado dura, agregue la leche gradualmente, poco a poco, para que quede más cremosa.
Manténgase caliente.
Cocina las tiras en una sartén a fuego alto durante unos 5 minutos.
Sal y pimienta.
Sirve la crema de coles de Bruselas con una pizca de semillas de sésamo negro, las tiras y decora con las semillas de granada sobrantes de antes.