Sushi casero: uramaki
Aquí está nuestra práctica receta fotográfica para preparar uramaki, rollitos de arroz rellenos al estilo japonés en casa.
Los uramaki son pequeños rollos de arroz y dentro de ellos hay alga nori , que ayuda a contener el relleno.
Puedes rellenarlos con lo que quieras: salmón, atún, camarones, aguacate, pepinos, queso Philadelphia, etc. y condimentarlos con varias salsas, como soja o wasabi.
Son típicos de la cocina japonesa, aunque en realidad fueron inventados en Estados Unidos por un chef japonés.
Ideales para una cena étnica con amigos, ¡son deliciosos y uno liderará al otro!
Ingredientes
- 250 gramos de arroz para sushi Lo puedes encontrar en el departamento étnico de tu supermercado.
- alga nori Se puede encontrar en el departamento étnico de su supermercado.
- semillas de sésamo negro
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 filete de atún sacrificado o filetes de salmón sacrificado, o ambos.
- 1 filete de salmón, cortado
- Queso Philadelphia
Preparación
Toma todos los ingredientes en la tabla de cortar.
Lave bien el arroz cambiando el agua 4/5 veces hasta que esté lo suficientemente transparente.
Hervir el arroz en 350 ml de agua y dejarlo unos 10 minutos a fuego medio hasta que el agua esté completamente seca. Puedes condimentarlo con dos cucharadas de vinagre de arroz y un poco de sal.
Deje enfriar el arroz, cubierto con un paño.
Cuando el arroz esté frío, colócalo sobre el mantel de bambú, previamente humedecido con agua. Intenta darle una forma similar a la del alga, que luego irá encima del arroz.
Luego proceda con la composición de pescado, verduras, etc. por encima de las algas.
Por ejemplo: Filadelfia, aguacate y atún.
O con salmón. Prestar atención a disponer el relleno hacia uno de los extremos horizontales del alga, para facilitar el envasado.
En este punto, enrolle todo con cuidado, presionando ligeramente sobre el arroz.
Obtendrás un rollo de arroz compacto y listo para cortar.
Antes de continuar con el corte de los rollos, déjese decorar. Por ejemplo, pásalas con ajonjolí negro o incluso con huevos de pescado, para obtener un bonito efecto cromático.
Ahora corte los rollos en trozos de 2/3 cm con un cuchillo afilado. No los aplastes demasiado.
¡Tu uramaki está listo! Sírvelos con salsa de soja.