Huevos Revueltos Con Calabacín
Aquí hay un segundo plato rico, fácil y rápido, listo en unos minutos, pero sobre todo sabroso.
Esto no es una tortilla, pero se acerca mucho. Los calabacines con huevos revueltos son un rico plato principal, apto para toda la familia, lo suficientemente rápido como para estar realmente listo en minutos y, sobre todo, sabroso. La combinación de huevos y calabacines, que se mezclan bien entre sí, da vida a un plato delicioso que se presta, entre otras cosas, a diversas adiciones .
Una generosa pizca de queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca, que perfuma increíblemente el plato dándole un aroma particular. O agregue mozzarella en cubitos a los huevos para hacer que el plato sea más rico y fibroso.
O agregue pequeños trozos de tocino ahumado al calabacín , cuidando de disminuir (o incluso eliminar) el aceite utilizado: el tocino de hecho soltará la grasa que será una excelente base de cocción. Para hacer el plato aún más sabroso, puedes saltearlo con cebolleta o puerro (muy finamente picado) y luego cocinar el calabacín.
Una última variante puede ser terminar de cocinar en el horno : después de haber dorado rápidamente los calabacines con aceite en una sartén a fuego alto, colocarlos en una fuente de horno y hacer huecos, con el dorso de una cuchara. Abra un huevo en cada sartén y cocine en un horno caliente a 200 ° C durante unos diez minutos.
El calabacín con huevos revueltos también se puede usar como relleno para crepes y quiches (prueba esta receta) , o como salsa para una pasta.
Último consejo: intenta reemplazar el calabacín con calabaza , ¡condimentando el plato con pimentón! Una variante otoñal muy original, para servir tal vez como brunch acompañado de tostadas calientes y crujientes.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 4 huevos
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil o menta fresca (opcional)
Preparación
- Lavar los calabacines y quitar las puntas. Primero córtelos por la mitad, a lo largo, luego en cuartos, luego en rodajas finas o cubos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y echarle los calabacines picados. Cocínelos a fuego medio, dándoles la vuelta con frecuencia, para que se cocinen uniformemente.
- Sal, pimienta y mezcla.
¿Más cocido o menos cocido? No hay obligaciones, es solo cuestión de gustos. - Mientras se cuecen los calabacines, romper los huevos en un bol, sal con 4 pizcas de sal fina, una por huevo, añadir un puñado de perejil o menta, previamente picado, y batir.
- Vierta los huevos sobre los calabacines y mezcle con una cuchara de madera o espátula, de forma continua, rompiendo los huevos a medida que se solidifican. Aquí también la cocción es subjetiva, tú decides si prefieres huevos más suaves o más firmes.
- Sirve los huevos revueltos con los calabacines, tanto fríos como calientes, acompañados de pan fresco.