El comino tiene diferentes propiedades curativas, digestivas y depurativas, lo que lo convierte en una especia sumamente interesante. Aquí está todo lo que necesita saber sobre esta especia.
El comino se deriva de las semillas del comino, hierba perenne originaria de Asia Menor. En particular, se cree que Siria es la patria de esta especia. De hecho, en sitios arqueológicos muy antiguos, desafortunadamente algunos de los cuales sufrieron daños irreparables durante los eventos sirios de los últimos años, se han encontrado restos de semillas de comino.
Probablemente tuvo más éxito en épocas pasadas, especialmente en la época de los romanos y los griegos, quienes lo apreciaron tanto en la mesa que se usó en un recipiente específico (como se usa hoy para la pimienta).
Variedad de comino
Además del Cuminum Cyminum, que es el comino en sí, hay otras variedades con las que se confunde a menudo. Aquí están cuáles:
- Comino negro, cuyo nombre botánico es Nigella sativa : diferente al primero en color y forma, se utiliza en aromaterapia para el tratamiento de bronquitis , micosis , irritaciones cutáneas, para favorecer la eliminación de toxinas y estimular la circulación sanguínea.
- alcaravea (Carum carvi), también conocida como alcaravea: la planta es similar, pero las semillas son más oscuras y pequeñas y el sabor es menos picante.
- Bunium persicum , presente solo en India e Irán, con semillas largas y grises.
El comino es una especia rica en propiedades
Propiedad del comino
Rico en sustancias preciosas para nuestro organismo, ha sido utilizado por los indios durante siglos como remedio natural en el Ayurveda .
- Rico en hierro, es por tanto bueno para el organismo en general, especialmente para el sistema inmunológico y para el tratamiento de la anemia .
- Tiene propiedades digestivas porque estimula la secreción del páncreas, ayuda en caso de dolor abdominal, cólicos e hinchazón . También mitiga la hinchazón y estimula el apetito.
- Posible efecto anticancerígeno , esto como consecuencia de la propiedad del comino para depurar radicales libres y desintoxicar el hígado.
- Rico en antioxidantes , también ayuda a contrarrestar el fenómeno del envejecimiento celular.
- Disminuye el colesterol y la diabetes , por lo que se recomienda usarlo durante las comidas incluso de forma preventiva para las personas en riesgo.
- Toccasana para mujeres : tiene propiedades emenagógicas por lo que favorece el flujo de sangre durante el ciclo menstrual. Combate la osteoporosis y estimula la producción de leche en mujeres lactantes .
- Combate la halitosis : basta con masticar las semillas durante unos minutos para eliminar el mal aliento. No es una coincidencia que en la tradición india las semillas se pongan a disposición de los invitados al final de la comida.
- Calmante para reducir el estrés y promover una mayor relajación.
- Antimicrobiano y potente antiinflamatorio.
- Tratamiento de enfermedades respiratorias , en particular el aceite esencial.
En semillas o en polvo, ¡el comino es una especia imprescindible!
¿El comino te ayuda a perder peso?
A menudo se dice que unas cucharadas al día ayudan a perder peso . En realidad, es bueno evitar las falsas promesas: como en todas las cosas, no existen especias y alimentos mágicos que induzcan automáticamente la pérdida de peso .
Ciertamente es cierto que estas semillas, una vez ingeridas, pueden elevar la temperatura corporal. Esto significa que el cuerpo deberá comprometerse a quemar las calorías necesarias, a partir de las acumulaciones de grasa.
Por ello, solo combinando una dieta equilibrada y una correcta actividad física se pueden obtener buenos resultados.
Cómo utilizar el comino para cocinar
Sus semillas tienen múltiples usos en la cocina, gracias a su sabor inconfundible, intenso y ligeramente picante. Ampliamente utilizado en la cocina india , este ingrediente culinario natural entra en la composición del curry.
También se usa mucho en África y en las cocinas de los países del Medio Oriente y en España, mientras que la cocina mexicana lo usa en algunas variaciones del guacamole , la famosa salsa nacional, y en el chile .
En la cocina se utilizan semillas enteras, similares en forma y tamaño a las semillas de hinojo y anís . También se utiliza el polvo obtenido de la molienda.
Esta es una de las especias menos utilizadas en la cocina local, mientras que en Europa se utiliza principalmente para condimentar pan y quesos. ¿Cuántos de ustedes han probado alguna vez el delicioso queso gouda aromatizado con esta especia?
Las semillas se pueden tostar para enriquecer las ensaladas, dándoles un sabor único e inconfundible.
Té de hierbas de comino
También puede beber té de hierbas para digerir y purificar el cuerpo, así como promover la relajación y ayudar en el tratamiento de la tos . Aquí tienes una receta rápida y sencilla. Ingredientes:
- 8 gr de flores de alcaravea
- otros 8 gramos de semillas de hinojo
- 8 gr de menta
Preparación . Dejar infundir durante 10 minutos y beber al menos dos veces al día.
Usos alternativos del comino
Esta especia también se utiliza como ingrediente en pastas dentales, limpiadores y enjuagues bucales , pero también la encontramos en la composición de algunos aceites de masaje.
Contraindicaciones del comino
No se conocen contraindicaciones específicas relacionadas con el consumo de esta especia, pero siempre es recomendable evitar su ingesta por hipersensibilidad a alguno de sus componentes.
Sin embargo, no se recomienda en presencia de enfermedad hepática y durante el embarazo. Antes de usarlo, siempre es recomendable consultar a su médico.
Comino: ¿dónde comprarlo?
Se encuentra tanto en supermercados, ahora en casi todas las grandes marcas, tanto en polvo como en semillas enteras. También puede comprarlo en fitoterapia y en línea.
Curiosidades y conocimientos
En la Edad Media se creía que el comino impedía la fuga de animales y amantes y se pensaba que era un buen augurio para los esposos jóvenes.
En Asia, en cambio, para saber si una mujer está embarazada, se le da una infusión de semillas.
Si quieres conocer otras especias y sus beneficios y usos, aquí tienes nuestras fichas, llenas de información, recetas y curiosidades:
- Anís verde : trata los trastornos intestinales.
- Annatto : colorante alimentario.
- Canela : desinfectante y antibacteriano.
- Cardamomo: digestivo, tónico y antiácido.
- Cártamo : mejora la elasticidad de la piel.
- Clavo : antioxidante, analgésico y antiinflamatorio.
- Cilantro : fungicida y antibacteriano, reduce la hinchazón intestinal.
- Cubebe : digestivo, antioxidante y afrodisíaco.
- Carum ajowan o Radhuni : alivia la artritis.
- Cúrcuma : para adelgazar, anticancerígeno.
- Enebro : antifúngico, antioxidante y estimula la diuresis.
- Nuez moscada: afrodisíaco.
- Maza : contra el estrés, la depresión y la ansiedad.
- Pimentón : contra el reumatismo y la caída del cabello.
- Pimienta negra : para el acné, la celulitis y el cuidado de la piel.
- Pimienta rosa : analgésico e insecticida natural.
- Pimienta larga : vasodilatador, combate el asma.
- Pimienta de Sichuan : antiespasmódico y analgésico.
- Chile : protege el sistema cardiocirculatorio y antitumoral.
- Pimiento morrón o clavel : contra el enfriamiento, analgésico, antiséptico y antibacteriano.
- Azafrán : antiinflamatorio, favorece la digestión y antidepresivo.