Vayamos al descubrimiento de la agricultura ecológica, aclarando su propósito, sus ventajas con un análisis en profundidad de las estructuras que operan en la agricultura ecológica en Italia.
La bioagricultura o agricultura ecológica tiene como objetivo la producción de frutas y hortalizas respetando plenamente la estacionalidad y con especial cuidado en el cultivo de la tierra.
Una característica peculiar y distintiva de los productos cultivados según los estándares 'bio' es la eliminación de sustancias químicas para el tratamiento de plantas.
También debe evitarse el uso de herbicidas y fertilizantes no naturales. Pero veamos bien la definición.
Agricultura ecológica: ¿qué significa?
El término Bioagricoltura o Agricultura Ecológica se refiere a la norma europea 2092/91 que básicamente dicta las pautas para la producción de frutas y hortalizas BIO. Respetando la estacionalidad "normal" en los periodos frutícolas , un cuidado cuidado de los campos y sobre todo donde está prohibido:
- el uso de sustancias químicas y / o sintéticas para tratar plantas
- el uso de herbicidas
- el uso de fertilizantes que no son naturales
La cadena de producción en la agricultura ecológica está totalmente controlada, protegida y garantizada desde el cultivo hasta la venta.
Pros y contras de la agricultura ecológica para el ecosistema
Mencionaremos algunos resultados de varios estudios del Instituto Rodale , institución que ha sido la primera en realizar estudios prácticos comparativos desde 1981 entre agricultura orgánica y convencional (con el uso de pesticidas y fertilizantes).
Antes que alguien diga que los resultados son inválidos, pues son producidos por un instituto históricamente a favor de la agricultura orgánica, hay que decir que el Instituto Rodale es una institución muy seria en su campo y ha colaborado durante años con el Servicio de Investigación Agrícola. de los Estados Unidos.
Los estudios han demostrado que cultivando la tierra según el criterio de rotación de cultivos y según las normas de la agricultura ecológica, se obtienen rendimientos no solo cuantitativamente equivalentes , sino también mejores para la salud, dada la ausencia de residuos de plaguicidas y químicos .
Los principales hallazgos del estudio dicen que:
- el terreno conducido según las normas de la bioagrícola, con rotación de cultivos, ofreció una cosecha numéricamente equivalente , así como libre de residuos de pesticidas y químicos y mejor para la salud, tanto en soja como en maíz;
- en las estaciones secas , los campos cultivados orgánicamente ofrecían mayores rendimientos que los convencionales;
- Los suelos conducidos según los principios de la bioagricultura han mostrado una mayor resistencia a las malas hierbas y han dejado (pero esto era de esperar) un suelo en mejor estado de salud y más fértil que el de la agricultura convencional.
El impacto de la agricultura ecológica: otros estudios experimentales
En cambio, un grupo de científicos de la unidad de investigación sobre conservación de la naturaleza (Universidad de Oxford) ha realizado un interesante proyecto sobre el impacto medioambiental real de la agricultura ecológica y tradicional, llegando a conclusiones aparentemente contrarias.
Según los resultados del estudio publicado en el Journal of Environmental Management, si calculamos el impacto ambiental por unidad de área cultivada, los efectos nocivos son en realidad menores, pero si consideramos la unidad de producto los efectos son aún mayores.
Los resultados se obtuvieron comparando alrededor de setenta estudios europeos y considerando como indicadores de comparación: el contenido de materia orgánica en el suelo, óxido nitroso, emisiones de amoniaco y gases de efecto invernadero, pérdidas de nitrógeno y fósforo, consumo de suelo y energía, potencial de eutrofización y acidificación del medio ambiente, protección de la biodiversidad. 
Porque los impactos de la agricultura ecológica son menores
Consideremos algunos de estos indicadores con respecto a los valores de la biodiversidad.
- Generalmente donde se practica la agricultura ecológica tenemos una biodiversidad superior al 30%.
- Hay que decir que existe un buen porcentaje de estudios igual al 16% que describen un efecto negativo sobre la variabilidad de la especie.
En comparación con las emisiones de óxido nitroso , amoníaco y nitrógeno, el potencial de eutrofización (es decir, el potencial de enriquecimiento nutricional) y el potencial de acidificación (es decir, la presencia de sustancias acidificantes) es mayor en la agricultura ecológica por unidad de producto.
Es menor sólo si consideramos la unidad de superficie cultivada y esto podría depender de que el rendimiento de la tierra en la que no se utilizan pesticidas sea decididamente menor, al menos en un 25%.
Esto conlleva, como efecto secundario, un mayor consumo de suelo para obtener grandes cantidades de productos, valor que luego se equilibra con una reducción de la contaminación y el consumo energético ligado a la falta de transporte de fertilizantes.
En cuanto a las emisiones de gases de efecto invernadero , no se encontraron diferencias particulares entre los dos sistemas.
Los investigadores del grupo de investigación creen que una posible solución podría ser integrar las cualidades de los dos sistemas de cultivo, tratando de optimizarlas de la mejor manera posible con el objetivo último de reducir el impacto ambiental.
¿Qué pasa con el consumo de tierra?
Por tanto, si es cierto que se requieren mayores espacios para un cultivo ecológico , también es cierto que ello depende de la gran demanda de producción de alimentos, factor que difícilmente se puede controlar.
Entonces, ¿cuál podría ser una estrategia de intervención? Según Tuomisto y colaboradores, debemos centrarnos en el estudio de híbridos que no contienen sustancias químicas, que son nocivas tanto para el ser humano como para el medio ambiente, pero que son el resultado de cruces de plantas, mejorando también el control de nutrientes del suelo, parásitos y malas hierbas.
Técnicas de agricultura ecológica: control biológico
Entre las técnicas de agricultura ecológica que eliminan el uso de sustancias artificiales en los cultivos figura el control biológico .
- Es una técnica que se centra en el antagonismo que existe entre los organismos vivos para derrotar a los dañinos para los cultivos agrícolas.
- El principio básico, por tanto, consiste en mantener y proteger el equilibrio natural junto con la explotación directa de parásitos depredadores de alimañas.
La cría de insectos útiles se convierte, en la perspectiva del control biológico, en la estrategia ideal para combinar la mejor calidad en la producción agrícola con la sostenibilidad ambiental: esto se hace propiciando la multiplicación de los llamados insectos ' útiles '. Eliminando las principales causas de su destrucción, que en la mayoría de los casos son pesticidas y aditivos químicos de uso común en agricultura .
La lucha biológica contra los parásitos de nuestras plantas pasa de hecho por algunos animales útiles para ser atraídos para obtener floraciones y cosechas más generosas y defender eficazmente las plantas. Esto también se puede hacer en una pequeña parcela o en un huerto.
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Las mariposas, las mariquitas y las abejas son, de hecho, esenciales para la polinización y la destrucción de insectos dañinos para los cultivos.
Pero, ¿cómo conseguir atraerlos de forma espontánea y natural?
En primer lugar, es útil saber que estos insectos se ven atraídos principalmente por tres factores:
- perfume,
- polen
- y colores .
Las mariposas, por ejemplo, aman las flores blancas , como el lirio de los valles y la equinácea , mientras que las abejas prefieren las flores azules y amarillas ricas en polen, como las margaritas y la salvia.
La plantación de algunas de estas plantas puede favorecer la visita (bienvenida) de insectos polinizadores.
Sin embargo, hay que tener cuidado de que se dediquen a esta importante labor, evitando 'distracciones' con plantas demasiado populares, como el diente de león, la alfalfa, el girasol y la lima, que se convertirían en su destino favorito.
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Plantas afines
Luego están las plantas 'especializadas' en atraer una amplia gama de moscas flotantes , insectos especializados en la polinización y la destrucción de pulgones. La caléndula y la caléndula , solo por nombrar algunas, pero también la ortiga y el aciano, populares en particular de las mariquitas, que también parecen apreciar la coliflor y el brócoli .
Bien posicionadas y cultivadas, estas plantas, en perfecta acción sinérgica, podrán hacernos evitar el uso de pesticidas químicos nocivos para el medio ambiente y la salud.
Esta estrategia no puede garantizar la protección total de los cultivos, dado el número limitado de especies de insectos controlables. No obstante, es un principio importante detrás de la agricultura orgánica.
Por este motivo, también se están empezando a utilizar otras técnicas naturales como las feromonas.
Son sustancias emitidas por glándulas especiales, que pueden constituir una trampa para las muchas especies que se alimentan de plantas.
Agricultura ecológica: libros recomendados
Aquí hay algunas lecturas que recomendamos sobre este tema:
Otras ideas y fuentes sobre orgánico
Aquí hay otras ideas interesantes sobre el tema orgánico y biodinámico:
- Agricultura biodinámica: que es y en que se diferencia de la agricultura ecológica
- AIAB: Asociación Italiana de Agricultura Ecológica
- Fruta ecológica : porque es mejor de lo normal
- Pasta ecológica : las mejores marcas
Siguiendo con el tema de los alimentos naturales y orgánicos , aquí están todas las referencias en nuestro sitio.
Tenemos una sección que hemos dedicado a las revisiones de las estructuras activas en la agricultura ecológica en Italia:
- La selección de tiendas orgánicas revisadas en toda Italia
- La selección de granjas orgánicas revisadas, muchas de las cuales también venden sus productos directamente.
- El formulario en línea para indicar otras estructuras orgánicas: http://bio.tuttogreen.it/segnala/