Encontrar un compromiso entre el uso de alimentos caducados y, por otro lado, desecharlos antes de su fecha límite es importante, pero no siempre fácil. Sobre todo si la elección concierne a nuestros hijos o personas muy mayores, que no están atentos a las fechas e indicaciones del envase.
A continuación tratamos de darte algunos consejos sobre el uso de los alimentos en relación a su fecha de caducidad, ya que en muchos casos, los alimentos pueden consumirse incluso en el tiempo . En otros casos, viceversa, deben consumirse antes de la fecha de caducidad .
Sin embargo, cabe señalar que las indicaciones sobre la fecha de caducidad son válidas solo si se respeta correctamente la cadena de frío . En cuanto a los alimentos almacenados fuera del refrigerador y los alimentos congelados, las etiquetas muestran la vida útil mínima que generalmente varía de 3 a 6 meses hasta más de 2 años.
Posteriormente, aún es posible consumir el alimento, pero perderá su aroma y sabor (y en algunos casos, parte de sus propiedades nutricionales).
Sin embargo, se trata de información muy útil no solo para nuestra salud, sino también para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos inaceptable que es endémico en la sociedad de consumo.
Alimentos sin fecha de vencimiento ("frescos")
La carne procesada en rodajas finas , hamburguesas, carne picada, carpaccio, debe consumirse dentro de las 24 horas posteriores al empaque. Ya puede notar que comienzan a oscurecerse después de solo 12 horas, incluso si se almacenan en el refrigerador.
En cambio, la carne fresca, los cortes grandes y las partes enteras pueden durar en el compartimento inferior del frigorífico durante 5-6 días. La carne envasada en una atmósfera protegida finalmente se puede conservar hasta 7-10 días.
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Alimentos con fecha de vencimiento
Las ensaladas ya limpias y cortadas en bolsas tienen una vida útil de 5-7 días si están en el frigorífico. Pero es mejor consumirlos dentro de uno o dos días después de la compra.
La leche fresca tiene fecha de caducidad pero puede durar hasta siete días y también puedes consumir 1-2 días después.
El yogur y la nata fresca se pueden consumir hasta 30 días y también se pueden consumir seis días después, siempre que no impliquen signos evidentes de cuajada.
Por último, los huevos tienen un tiempo medio de conservación de 28 días, pero si se conservan en la nevera también se pueden utilizar 2-3 días después, siempre que estén cocidos.
IR A LA GUÍA: Etiqueta de fecha de vencimiento y para ser utilizado por: ¿qué significa realmente?
Alimentos "para ser consumidos preferiblemente por"
Todos los alimentos enlatados que llevan las palabras "consumir antes de" en realidad muestran una fecha como una forma de advertencia. De hecho, sus propiedades organolépticas disminuyen después de la fatídica fecha, pero consumirlas después de un par de meses ciertamente no altera su sabor, color y composición.
Por tanto, alimentos como zumos de frutas ( 1 año pero mejor no superar los 6 meses), aceite de oliva virgen extra (12-18 meses y máximo 1 año), café (16-24 meses y máximo 1 año), pasta de sémola (24 meses que llegan incluso 1-2 meses después), las conservas en conserva (2-3 años pero también 1-2 meses después) y el pescado congelado (12 meses pero también 1-2 meses después), no sufrirán alteraciones sustanciales en el largo período de conservación porque ya están tratados para resistir el tiempo y conservarse sin deteriorarse , a expensas - por supuesto - del sabor y contenido vitamínico que en cambio es mucho mayor y disponible en alimentos frescos!
Como se puede observar, la diferencia entre una fecha de caducidad precisa y una "recomendada" radica en que en el primer caso el producto se puede consumir incluso unos días después, mientras que en el segundo, aunque en algunos casos es mejor consumirlo antes de la fecha de caducidad sugerida. , en principio, puedes esperar un par de meses.
Por lo tanto, tenga cuidado con los plazos, esperando haberle dado una mano derecha.
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