Un aliado válido contra las dolencias estacionales, la miel de flores silvestres es una variedad rica en propiedades nutricionales y beneficiosas además de ser un alimento sabroso para ser utilizado de forma versátil en la cocina.
Es una variedad particular de miel caracterizada por un sabor más delicado. Producida a partir del néctar de varios tipos de flores, también es conocida por sus interesantes propiedades beneficiosas. En comparación con otras variedades de miel, representa una versión de menor calidad a la vez que es portadora de numerosos beneficios. Además de usos terapéuticos, es un ingrediente versátil para ser utilizado en la cocina tanto en combinación con platos salados como en recetas dulces.
Miel de flores silvestres o acacia
A diferencia de la variedad de flores silvestres, la miel de acacia se obtiene solo del néctar de esta planta.
Miel de flores silvestres como flores
Hablamos de flores silvestres precisamente porque este producto se obtiene del néctar de las distintas flores silvestres sobre las que descansan las abejas y no hay prevalencia de un tipo específico de flor o planta, como la miel de sulla , miel de eucalipto, miel de manuka .
¿Sabemos realmente cómo se hace la miel?
Miel característica de flores silvestres
Las características particulares de esta variedad de miel, en comparación con las monoflorales, pueden variar según la prevalencia de un tipo de flor sobre el otro.
Generalmente su sabor tiende a ser bastante suave en comparación con otras variedades.
Color miel multicolores
Suele tener un color amarillo ámbar. En comparación con la miel de acacia, tiende a tener tonos de color más oscuros.
Textura de miel de flores silvestres
Esta miel se centrifuga, se deja decantar y se almacena en frascos de vidrio antes de someterla a una cuidadosa esterilización .
Solo así podrá comercializarse tanto en estado líquido como sólido (o cristalizado).
Valores nutricionales de la miel de flores silvestres
Desde el punto de vista nutricional, esta miel representa un alimento de gran interés.
Rico en sales minerales , entre las que está bien representado el potasio , también contiene sustancias con propiedades antioxidantes .
Aunque está formado casi fundamentalmente por azúcares, tiene una alta concentración de fructosa .
Miel de flores silvestres beneficiosa
La flor silvestre, aunque menos valiosa que otras variedades, se reserva interesantes propiedades beneficiosas para nuestra salud.
En particular, es conocido por su acción antiséptica y antibacteriana.
Miel de flores silvestres y dolor de garganta
Al primer indicio de dolor de garganta, es importante aprovechar la acción antibacteriana de este alimento.
Miel de flores silvestres para la tos
Esta, como otras variedades de miel, es una panacea para tratar las dolencias estacionales.
En caso de tos, especialmente seca, es un sedante válido para tomar directamente de la cuchara o disolver en una bebida caliente.
Miel de flores silvestres en el embarazo
Las mujeres embarazadas pueden beneficiarse del consumo adecuado de este sabroso alimento con un excelente aporte nutricional. Sin embargo, se debe tener cuidado para evitar un consumo excesivo debido al alto índice glucémico.
Miel de flores silvestres para niños
Es un excelente alimento para apoyar el crecimiento de los niños. Con moderación, se puede administrar a niños no demasiado pequeños.
Contraindicaciones de la miel de flores silvestres
A pesar de los múltiples beneficios, en algunos casos es bueno prestar atención al consumo de este alimento.
Quienes sufran de alergia o hipersensibilidad a este producto deberán abstenerse de su consumo, así como los niños menores de un año, debido al botulismo infantil.
Miel de flores silvestres para bebés
A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas también a favor de los niños, es recomendable evitar administrar miel a los recién nacidos.
En particular, los menores de 12 meses pueden conllevar el riesgo de botulismo infantil. 
Miel de flores silvestres y diabetes
Al ser un alimento con alta concentración de azúcares, está contraindicado en caso de diabetes debido al alto índice glucémico .
Alergia a la miel de flores silvestres
La miel es un alimento que puede dar alergia en algunos individuos con una hipersensibilidad particular al consumo de este producto natural.
Miel de flores silvestres: usos
Los usos de esta preciosa miel en la cocina son realmente múltiples. Primero puedes probarlo como uno de los posibles edulcorantes naturales , en lugar de azúcar en el café, té o en otras bebidas frías o calientes.
Para el desayuno, la miel se puede untar directamente sobre pan o bizcochos o se puede utilizar para endulzar el yogur de forma natural. También se puede insertar en ensaladas de frutas.
Una combinación excepcional y muy bienvenida es también la de quesos curados como el parmesano, con nueces pero también con otros ingredientes salados, según vuestros gustos.
También se puede utilizar como antitusivo, disolviendo una o más cucharaditas en bebidas calientes, como manzanilla o leche .
Los cosméticos se utilizan como ingrediente en cremas, mascarillas , exfoliantes corporales y para nutrir la piel seca.
Miel de flores silvestres para dulces
Puede utilizarse como ingrediente en la preparación de platos dulces, tortas de miel y galletas , pero también platos salados.
El turrón , el pan de jengibre o el struffoli son solo algunos ejemplos de recetas de tartas donde la miel es un ingrediente muy imprescindible.
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