Arroz con aguacate y salmón ahumado
Un plato en el que el arroz es solo un acompañamiento. Los verdaderos protagonistas de la receta son el aguacate y el salmón ahumado, ¡una combinación clásica de los últimos años!
Un plato para servir frío , apto para todas las estaciones , rápido y sencillo de preparar: el único truco, recuerda condimentar el aguacate con jugo de limón, ¡para que no se oxide ! También es ideal para llevar a la oficina para un almuerzo saludable , ya que ni siquiera necesita calentarse. Finalmente, la receta en realidad implica el uso de arroz hervido , pero si tiene risotto del día anterior, no se preocupe por usarlo, ¡después de todo, siempre somos italianos!
La combinación de salmón y aguacate
El salmón y el aguacate son una combinación establecida desde hace algunos años , principalmente por razones estéticas . Porque sabes, ¡hasta el ojo quiere su parte! Son tantas las recetas en las que las encontramos juntas, desde tostadas de aguacate hasta ensaladas de arroz , desde canapés hasta tartar, desde cremas hasta platos de pasta.
Ambos ricos en Omega 3 , ayudan a mantener nuestra piel hidratada y ralentizan su envejecimiento . También son dos valiosos aliados para el corazón y la circulación sanguínea.
Siendo dos alimentos ricos en grasas , pero los buenos , será bueno servirlos acompañados de un ingrediente que desengrase el paladar . Puede ser solo jugo de limón , pero las rodajas de manzana también son perfectas o ¿por qué no una crema a base de yogur ? Mientras que, para contrarrestar su textura cremosa , puedes presentarlos sobre crutones crujientes .
Arroz usado como guarnición
Si en Italia a menudo se presenta como un plato en sí mismo, pensamos en el risotto en sus diversas formas, en la mayoría de los demás países el arroz sirve como acompañamiento de verduras, carne o pescado.
En los países orientales , por ejemplo, se hierve en agua o se cuece al vapor y luego se deja en blanco , para consumir como guarnición . El arroz basmati es ideal para este tipo de preparación .
Pero incluso en América Central que se sirvió en lugar de pan , cocidos en agua o leche de coco . Y qué hay de Brasil , donde está muy extendida la feijoada, un guiso de frijoles negros , elaborado con diferentes tipos de carne y siempre acompañado de arroz blanco . Mientras que en los países del norte de Europa, el arroz puede reemplazar tanto al pan como a las patatas . Así que una de las recetas típicas de Amsterdam es el bacalao cocido en leche y acompañado de arroz hervido .
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de arroz
- 125 gramos de salmón ahumado
- 1 aguacate
- songino al gusto
- jugo de limon al gusto
- aceite de oliva al gusto
Preparación
- Comience cocinando el arroz en agua con sal: el tiempo de cocción estará marcado en el paquete. Una vez cocido lo escurrimos, lo sazonamos con un chorrito de aceite y lo dejamos enfriar.
- Ahora limpia el aguacate, que debe estar maduro, es decir, tener la consistencia de mantequilla blanda.
- Luego grabarlo con un cuchillo en toda su longitud, abrirlo en dos, quitar el hueso y desmenuzar la pulpa con ayuda de una cuchara. Ponlo en un bol y espolvoréalo con jugo de limón para que no se oxide.
- Ahora abre el paquete de salmón ahumado y córtalo en tiras. Dejar de lado.
- En este punto puedes armar todo, arroz, aguacate, salmón y songino al gusto.