Las clementinas, a menudo confundidas con mandarinas, son cítricas y sin complicaciones. Ideales para consumir durante la temporada de invierno, son aliados de nuestro estado de salud.
Rica en propiedades beneficiosas, se cultivan principalmente en las regiones del sur de Italia. Disponibles en la temporada de invierno, la época más fría del año, permiten por tanto realizar un importante aporte de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico.
Además de comerlos frescos, se prestan a la elaboración de mermeladas y la piel de estos cítricos también se utiliza para la creación de un sabroso licor .
Las clementinas son frutas cítricas
Forman parte de las especies cítricas, como lima, mapo, naranja, limón, pomelo , kumqat y pomelo.
Las clementinas ( Citrus × clementina ) fueron descubiertas por el reverendo Clément en 1892 en Argel, a quien debe su nombre, pero se cree que estaban presentes en China y Japón ya hace 3000 años.
Se consideran híbridos, producidos por el cruce entre mandarina y naranja amarga y no deben confundirse con mandarina (Citrus reticulata).
También se han obtenido otros frutos cítricos por hibridación. Es el caso de la mandarina mandarina o mandarina , que se considera una especie (Citrus x tangerina), pero también un híbrido entre mandarina y naranja dulce (Citrus × sinensis).
El polen del árbol de clementina no puede fertilizar sus flores incluso si no es estéril. Por lo tanto, si solo hay plantas de clementina en un jardín, solo nacerán clementinas sin semillas. Para obtener puros, es decir, con algunas semillas, es necesario por tanto hacer injertos. Si, por el contrario, el huerto de clementinas está cerca de otros cítricos, las flores se pueden fertilizar y dar clementinas con semillas.
Por lo tanto, pertenecen a la familia Rutaceae, que incluye alrededor de 900 especies. Hoy se cultivan principalmente en Marruecos, Túnez y en Europa en el sur de Italia y España.
Clementinas y mandarinas
A menudo confundidas con mandarinas, estas frutas presentan diferencias en una inspección más cercana. Aunque los dos cítricos son muy parecidos, a pesar de ser parecidos, se distinguen por su color, sabor y apariencia general.
- La cáscara es más fina y adherente, pero se pela y corta fácilmente, pero tiene una fragancia sutil que recuerda a la flor de naranja .
- El color de las dos frutas es el mismo, naranja.
- La pulpa tiene un color más intenso, que tiende a tornarse hacia tonalidades de rojo anaranjado, mientras que en la mandarina es más amarillento. También tiende a ser más jugoso.
- El sabor es similar al de la naranja, aunque la clementina se caracteriza por un sabor más dulce, mientras que la mandarina es más ácida.
- Las cuñas son más pequeños y más seco, y las de las mandarinas son más turgente y jugosa.
- La forma es redonda y más gruesa, mientras que la mandarina es más aplanada, aplanada en los polos y más pequeña.
- Las semillas son pocas (menos de 10 por fruto) y algunas variedades no tienen semillas.
Las clementinas tienen semillas
Uno de los elementos más distintivos y peculiares de la clementina consiste en la ausencia de semillas. Todas las demás frutas cítricas, por otro lado, tienen semillas dentro de cada cuña.
Período de clementina
El período de cosecha según la variedad (Spinoso, SRA 63, Comune, Hernandina, Fedele, Tardivo, Hernandina, Marisol y Nule) es entre los meses de noviembre y febrero , por lo tanto en pleno invierno.
En Italia, las variedades más conocidas están muy extendidas sobre todo en las regiones del sur.
La mandarina madura un poco más tarde: se recolecta entre noviembre y enero y permanece en las estanterías hasta febrero.
Clementina, propiedad
Como muchos alimentos pertenecientes a esta categoría, este cítrico también es rico en interesantes propiedades beneficiosas.
Ideal para fortalecer el sistema inmunológico durante el invierno, es un alimento rico en fibra para apoyar la motilidad intestinal. Además, es una mina de vitaminas, especialmente las del grupo C, y sales minerales, como el hierro , el magnesio y el potasio .
Gracias a la alta concentración de ácido fólico , también es un alimento recomendado para mujeres embarazadas . La buena cantidad de hierro hace que esta fruta sea ideal para combatir la anemia.
También son reconocidas las propiedades antiinflamatorias atribuidas a estos tipos particulares de cítricos.
El sabor dulce de la clementina se debe a los carbohidratos, presentes a razón de unos 10 g por 100 g de pulpa (los carbohidratos están un poco más concentrados hacia la base, su contenido disminuye ligeramente hacia el tallo). Es esencialmente sacarosa (70% del total de carbohidratos), mientras que el resto se compone en partes iguales de fructosa y glucosa.
Es una fruta bien tolerada por todos, incluso por aquellos con un sistema digestivo delicado (ancianos, convalecientes, niños pequeños). De hecho, su sabor es particularmente delicado y sus tiernas fibras no irritan la mucosa digestiva. Su jugo también se puede ofrecer desde muy temprano a bebés de 6 meses.
Clementinas y vitamina C
Una de las vitaminas más presentes en esta fruta es el ácido ascórbico , más conocido como vitamina C.
Esto hace que este alimento sea útil para fortalecer el sistema inmunológico, especialmente para hacer frente a las dolencias estacionales del período invernal.
Clementinas y estreñimiento
Gracias al alto contenido en fibra , esta fruta es ideal para consumir para favorecer la función intestinal regular y prevenir o contrarrestar el estreñimiento .
Clementinas y colesterol
Estos cítricos de invierno realizan otra función importante para la salud y el bienestar general. De hecho, su consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol malo presentes en sangre.
Clementinas y diabetes
Para quienes padecen diabetes siempre es recomendable evitar el consumo excesivo de alimentos con alta cantidad de azúcares y pedir consejo a su médico.
Sin embargo, estos cítricos, si se toman con cuidado y moderación, pueden resultar útiles aliados para reducir los picos glucémicos y así evitar las desagradables complicaciones de esta patología.
Contraindicaciones de la clementina
No existen contraindicaciones particulares ni efectos secundarios derivados del consumo de estos cítricos, salvo casos confirmados de alergia o hipersensibilidad individual.
Sin embargo, es bueno evitar un consumo excesivo en algunos casos particulares.
Clementinas y gastritis
Algunos tipos de frutas, como los cítricos y los kiwis , pueden tener un componente de acidez que no es recomendable para quienes padecen dolencias como la gastritis .
Por tanto, es mejor evaluar el consumo, que podría causar más molestias a quienes padecen esta condición.
Clementinas y lactancia
Durante la fase de lactancia , las mujeres deben seguir ciertas precauciones en su dieta. El consumo de frutas cítricas puede provocar acidez.
Por tanto, conviene valorar un consumo reducido pero permitiendo la ingesta de vitaminas útiles como la del grupo C.
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