Descubre todas las diferencias entre néctar de frutas y zumo , para tomar una decisión informada y comprar el producto que mejor se adapte a tus necesidades.
El néctar de frutas es una bebida que la imaginación popular es la quintaesencia de la fruta y los dones que nos hace la naturaleza y hasta cierto punto esto es cierto.
Esta bebida, de hecho, se elabora partiendo del corazón de la fruta, pero también se le añaden edulcorantes naturales o sintéticos que pueden representar un límite, sobre todo, para quienes padecen diabetes o hiperglucemia.
Descubre, entonces, las diferencias entre néctar y zumo de frutas, para hacer una elección razonada y comprar el producto que mejor se adapte a tus gustos y necesidades dietéticas.
¿Qué es el néctar de frutas?
El néctar de frutas es un producto que tiene como ingrediente básico jugo o puré de frutas al que se le agrega agua, azúcar o edulcorantes y posiblemente aditivos antioxidantes o acidificantes.
En los néctares de frutas, en cambio, no existen otros aditivos alimentarios como conservantes, colorantes o aromatizantes.
Néctar de fruta normativo
La creación y definición de néctar de frutas se rige por la Directiva europea 2012/12 UE del 19 de abril de 2012 que representa una evolución de la directiva 2001/112 CE del 20 de diciembre de 2001.
Esta legislación establece la cantidad mínima o máxima de ingredientes que debe contener un néctar de fruta para ser definido como tal.
De ello se deduce que un producto puede clasificarse como néctar si contiene:
- una cantidad mínima de fruta entre el 25% o el 50%
- una cantidad máxima de azúcar igual al 20% del peso total del producto
Generalmente, la mayoría de los néctares de frutas fabricados en Italia contienen un porcentaje de azúcares que se encuentra entre el 8% y el 10% del producto.
Néctar o jugo de frutas: todas las diferencias
A menudo, cuando llega al departamento de bebidas de los supermercados para comprar jugo de fruta, se encuentra con que debe elegir entre productos con diferentes nombres dictados por leyes estrictas y no solo por necesidades de marketing.
De hecho, la redacción néctar o zumo de frutas no deriva de la elección de comunicación del fabricante de zumos, sino que está obligada por ley a diferenciar dos productos que, aunque similares, pueden presentar diferencias considerables.
Entonces descubre todas las diferencias entre néctar y zumo de frutas :
- el ingrediente principal del jugo es la fruta , de esta característica se deriva la indicación fruta 100% que a menudo se encuentra en la etiqueta de muchos productos. En el néctar, el ingrediente principal puede ser el puré de frutas o el jugo en sí. De ello se deduce que el porcentaje mínimo de fruta contenida en un néctar es mucho menor que el presente en un jugo.
- Por lo general, el jugo no contiene azúcares añadidos en comparación con los que ya están presentes de forma natural en la fruta. Si es necesario agregarlos, esto debe indicarse claramente en la etiqueta del producto. El néctar de frutas , en cambio, incluye el azúcar entre sus ingredientes . Normalmente, el néctar contiene un porcentaje más alto de azúcar que el jugo.
Receta de néctar de frutas
Preparar esta bebida en casa es muy sencillo y cualquiera puede probarla con excelentes resultados.
La elaboración casera de este producto además de ofrecer mucha satisfacción, puede ser una excelente manera de obtener un néctar que tenga el porcentaje deseado de azúcar.
Independientemente del daño que una dieta demasiado alta en azúcar puede causar a cualquier persona, la preferencia por una dieta hipoglucémica se convierte en una necesidad para quienes padecen diabetes o tienen tendencia a niveles altos de azúcar en sangre.
Ingredientes:
Para la elaboración de los néctares se deben utilizar frutas con alto contenido de pulpa como melocotones , peras y albaricoques .
Luego elige la fruta que prefieras y comienza a preparar tu néctar.
- 1,3 kg de fruta
- 1 litro de agua
- 250 g de azúcar
- un vaso pequeño de jugo de limón
Preparación:
Pela la fruta, córtala en trozos y colócala en una cacerola llena de un litro de agua, añadiendo la cantidad de sacarosa o azúcar común que quieras.
Mientras tanto, exprima el jugo de limón y viértalo en la sartén tan pronto como la fruta hierva. Pasados unos 3 minutos, apaga el fuego y licúa todo hasta obtener un poco de jugo.
Antes de verter el jugo obtenido en una botella de vidrio envasada al vacío, filtrarlo con un colador para estar seguro de haber eliminado cualquier residuo de fruta.
Luego, guarde la botella boca abajo en un lugar fresco y seco hasta que consuma su delicioso néctar a base de frutas.
Néctar de frutas para bebés
Es preferible evitar la introducción de este tipo de bebida en niños hasta los 12 meses de edad e incluso más adelante es mejor preferir los jugos de frutas sin el agregado de azúcares.
Limitar la cantidad de azúcares que se consumen diariamente desde una edad temprana es importante para prevenir el desarrollo de diversas enfermedades, como la diabetes y la obesidad.
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