Una alternativa fresca y sabrosa al helado, el sorbete es un postre ligero con un notable efecto refrescante. Servido a la mitad o al final de una comida, es un alimento medio en calorías y también es muy popular entre los niños.
El sorbete es una preparación de repostería que se sirve con cuchara y se considera el precursor del helado. Este postre frío se prepara a base de azúcar, jugo o pulpa de frutas. Alternativamente, los vinos y licores también representan una base para la realización de este postre.
Ideal en verano, es una manera sabrosa de terminar las comidas gracias a su notable eficacia refrescante y para saciar la sed. En el caso de una preparación casera, la elección de sorbetes puede representar una alternativa válida al helado para quienes son intolerantes a la lactosa o al gluten.
Sorbete de calorías
Desde el punto de vista calórico, este postre no tiene grasas y tiene un contenido calórico moderado. Al tener que elegir, es preferible centrarse en sorbetes o paletas, que son mucho menos calóricas que los helados . De hecho, los sorbetes carecen del componente graso que en los helados suele dar la presencia de leche, nata o huevos.
Como hacer sorbete
Este postre fresco también se puede preparar fácilmente en casa. A diferencia de los helados, los sorbetes no necesitan utilizar ingredientes como leche , nata y huevos. No necesitas necesariamente una máquina de hacer helados para poder hacerlo en casa.
Preparación de sorbete
Los sorbetes se pueden preparar con una base de almíbar de azúcar y fruta fresca y madura, mejor si usas el de temporada. Veamos los pasos de preparación:
- Verter el azúcar (200 ml) con el agua (500 ml) en un cazo y dejar que se derrita a fuego muy lento.
- Después de hacer este almíbar, agrega el jugo o pulpa de la fruta que pretendes usar para la preparación de los sorbetes.
- La mezcla así obtenida se vierte en recipientes de hielo y se deja reposar en el congelador durante aproximadamente 12 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo necesario, se deben sacar los cubos del congelador y colocarlos en el vaso del robot de cocina.
- Después de licuar todo a máxima velocidad, puedes servir los sorbetes caseros.
Sorbete con extractor
Los sorbetes también se pueden preparar con el extractor de jugo . En este caso, puede optar por congelar la fruta a utilizar o utilizar cubos de jugo previamente congelados en el congelador.
Sorbete con thermomix
Thermomix te permite preparar rápidamente sorbetes frescos y cremosos en casa.
Sorbete de frutas
Aunque también se pueden usar vinos fortificados, la fruta sigue siendo el ingrediente preferido para hacer estos postres frescos.
Sorbete de limón
El limón es un ingrediente tradicional y muy querido para la preparación de sorbetes gracias a su sabor fresco y saciante.
sorbete de fresa
Al igual que el limón, la fresa también es un ingrediente muy apreciado en la elaboración de estos postres fríos. Gracias a su consistencia, permite obtener un postre cremoso y consistente además de refrescante.
Sorbete de melón
Una variante sabrosa y muy veraniega, cada vez más popular incluso en los restaurantes, es la basada en el melón .
Sorbet de melocotón
La pesca también es una excelente opción para la preparación de sabrosos sorbetes que sacian la sed durante la temporada de verano.
Sorbete de cereza
Las cerezas son una excelente fruta de verano para hacer unos sabrosos sorbetes. Esta elección requiere un poco de paciencia porque claramente tienes que deshuesar las cerezas una por una.
Sorbete de gluten
A la hora de comprar helados o sorbetes, especialmente si se elaboran a nivel industrial, siempre es mejor informarse sobre la posible presencia de gluten si padece la enfermedad celíaca .
Sorbete en el embarazo
Durante el embarazo, los helados y sorbetes no suelen estar contraindicados. Sin embargo, se recomienda consumirlo ocasionalmente y en pequeñas cantidades. Debe hacerse un argumento diferente en el caso de las mujeres que padecen diabetes gestacional. En esta circunstancia no se recomienda ingerir estos alimentos ricos en azúcares.
Sorbete para niños
Los sorbetes a base de frutas suelen ser un postre muy querido para los niños. También puedes optar por preparar una versión menos rica en azúcar, ideal incluso para los más pequeños. Mejor entonces optar por la fruta más azucarada evitando, por ejemplo, el sabor más ácido del limón.
Sorbete cuando servirlo
Este postre refrescante debe servirse a mitad de una comida abundante para aprovechar su efecto digestivo entre platos. En particular, se adapta bien a platos grasos a base de carne o pescado.
Sin embargo, con mayor frecuencia, los sorbetes se sirven al final de una comida para refrescar el paladar y promover el proceso digestivo.
Además, también es ideal para una pausa refrescante o como merienda para encontrar alivio en el calor.
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