Aquí hay una receta que desafía los lugares comunes sobre una 'mala hierba': risotto con ortigas , un plato ligero, saludable y nutritivo.
El risotto con ortigas es una de las formas más efectivas de usar la cocina para negar algunos tópicos. Aunque las ortigas se asocian tradicionalmente con su potencial acción punzante y molesta, de hecho, estas hierbas silvestres pueden ser una auténtica sorpresa si se utilizan sabiamente en la cocina como ingrediente para la preparación de nuevos e interesantes platos.
Superando la desconfianza inicial, podrás disfrutar de un plato decididamente sabroso y ligero , pero con notables propiedades nutricionales.
La ortiga , de hecho, es una rica fuente de vitaminas y minerales ; entre sus principales efectos terapéuticos cabe destacar la acción diurética, las propiedades tónicas y antiasténicas, gracias a la presencia de hierro , y la función antirreumática, gracias al contenido de sílice.
Risotto con ortigas: la receta fácil
Veamos primero lo que necesitas para preparar un risotto para 4 personas.
Ingredientes de risotto con ortigas
- 250 gramos de arroz risotto
- 250 gramos de ortigas
- una cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- caldo de verduras al gusto
- una nuez de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
Risotto con ortigas: preparación paso a paso
- Para preparar este risotto con ortigas, primero debes cortar la cebolla en rodajas finas y dorarla en una sartén con un poco de aceite caliente.
- Luego agregue el arroz y déjelo tostar; luego verter gradualmente el caldo de verduras caliente (mejor si se prepara en casa), dejando que el arroz lo absorba gradualmente.
- Pasados unos diez minutos, a la mitad de la cocción, agrega las ortigas , que ya han sido lavadas y cortadas, y ajusta el sabor con sal y pimienta a tu gusto.
- Al final de la cocción, con el fuego ya apagado, solo queda añadir un poco de mantequilla para batir.
- Por último, sirve el risotto con ortigas y disfruta de este platillo con un sabor delicado pero con un gran potencial de beneficios para el bienestar de nuestro organismo.
El risotto con ortiga es definitivamente un descubrimiento para todos aquellos que hasta ayer conocían esta planta solo por otras razones ...
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