La raíz de loto es una raíz comestible que crece en aguas fangosas y que presenta una serie de propiedades terapéuticas. Veámoslos todos y descubramos los usos que podemos hacer de ellos.
La raíz de loto (nombre científico Nelumbo nucifera) es parte de una planta acuática perenne originaria del sur de Asia; la peculiaridad de esta planta consiste en el hecho de que sus raíces crecen bajo el agua en el barro , dando vida a flores particularmente hermosas y fragantes, ampliamente utilizadas con fines ornamentales.
Lotus root: propiedades
Las propiedades terapéuticas de esta planta también se conocen desde hace algún tiempo .
La atención hacia la planta de loto tiene orígenes antiguos: en particular, la flor de loto, considerada sagrada para hindúes y budistas, también se encuentra en las representaciones de los siete " chakras ".
Desde el punto de vista nutricional , la planta de loto, y en particular las raíces, se caracteriza por las sustancias que contiene: es rica, de hecho, en fitonutrientes, minerales, incluidos sobre todo cobre, hierro, zinc, magnesio y manganeso, y vitaminas.
Entre estas, destaca la vitamina C , presente en un porcentaje bastante elevado, vitaminas del grupo B, concretamente vitamina B6, junto con ácido fólico o vitamina b29 , niacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina. También hay un buen porcentaje de fibra, que permite reducir el nivel de colesterol en sangre y contrarrestar el estreñimiento.
Se recomienda el uso de la raíz de loto, según el uso terapéutico sugerido por la sabiduría oriental, por sus propiedades antidiarreicas, febrífugas, emolientes y catarrales .
La raíz de loto es capaz de realizar una acción beneficiosa sobre el sistema respiratorio, ayudando a diluir el moco y favoreciendo su escape.
Por tanto, puede ser una solución útil para aplicar también en niños tomando una bebida en caso de resfriados, congestiones, infecciones de los senos nasales o en situaciones más problemáticas como asma, bronquitis, tos, tos ferina, etc.
Además, gracias a sus propiedades nutricionales, la raíz de loto también es una solución eficaz para fortalecer el sistema inmunológico .
Raíz de loto: recetas
En primer lugar, hay que recordar que para cada tipo de receta se debe pelar la raíz de loto fresca , para evitar el sabor demasiado amargo, obteniendo la pulpa firme y clara, para ser cortada en rodajas. En cualquier caso, además, es un ingrediente que no debe consumirse crudo.
¿Cómo podemos tomarlo? En primer lugar, se puede tomar en forma de bebida mediante la preparación de una decocción , que se puede administrar no solo a adultos sino también a niños, aunque el sabor puede ser demasiado particular y en ocasiones desagradable.
Para preparar una decocción a base de raíz de loto, simplemente hierva 10 gramos de rodajas de loto (o 1 cucharadita si compra el polvo de raíz) en una cacerola (cubierta con una tapa) que contenga una taza de agua para unos 20 minutos.
Alternativamente, para aquellos a quienes no les gusta el sabor de esta decocción, aún pueden intentar tomar los nutrientes de este alimento en sopas dejando que las rodajas de la raíz de loto se cocinen junto con los otros ingredientes, y luego tomarlas antes de servir el plato.
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Receta de raíz de loto salteada picante
Otra receta que te proponemos es la raíz de loto salteada picante .
Ingredientes
- 250 g de raíz de loto
- medio pimiento rojo
- dos cucharadas de salsa de soja
- aceite de sésamo
- una pizca de azucar
- semillas de sésamo para decorar
Preparación
- Lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas de poco más de medio centímetro de altura . Remójelos en agua tibia durante unos diez minutos.
- Calentar el aceite de sésamo en una sartén antiadherente, agregar las rodajas de raíz de loto y la mitad de guindilla roja. Freír durante un par de minutos a fuego alto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego más bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la tapa y agregue las dos cucharadas grandes de salsa de soja y media cucharadita de azúcar. Revuelva y cocine otros tres minutos con la tapa puesta.
- Después de eso, retire la tapa y continúe cocinando hasta que la salsa de soja se haya absorbido.
- Sirve cubriendo con algunas semillas de sésamo.
Así que aquí hay una guarnición verdaderamente original , ¡que traerá los sabores de Oriente a la mesa!
Una receta con raíz de loto que trae los sabores de oriente a la mesa: raíz de loto salteada picanteLotus root donde comprarlo
La raíz de loto fresca es bastante difícil de encontrar, pero se puede encontrar fácilmente como alternativa seca, en rodajas o en polvo en tiendas naturistas, tiendas de comestibles étnicas o especializadas.
Pero también hay ofertas que se pueden encontrar en línea. Por ejemplo:
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