Aquí está nuestra receta para hoy. Averigüemos cómo cocinar bocados de soja negra , un platillo versátil también apto para quienes siguen una dieta tipo vegetariana.
La soja , alimento muy conocido por vegetarianos y veganos que la utilizan como aporte válido de proteínas, presenta varias variedades, entre ellas la soja negra , quizás menos conocida que la otra porque no se exporta.
Bien conocida en la medicina tradicional china gracias a sus notables propiedades nutricionales y terapéuticas, la soja negra es capaz de promover un importante aporte de lípidos, que ayudan a regular los niveles de colesterol en sangre.
No todo el mundo sabe que la soja negra también contiene una buena concentración de sales minerales.
Es un alimento ideal para combatir el sobrepeso y la obesidad y enfermedades muchas veces relacionadas con esta condición como la diabetes.
Te ofrecemos una deliciosa receta vegana para preparar bocados de soja negra .
Receta de pepitas de soja negra
Comencemos con los ingredientes necesarios para preparar esta receta.
Ingredientes (por 12 bocados)
- 120 gramos de tofu
- 100 gr de soja negra
- 1 pieza de alga kombu
- 1 cucharadita de tahini
- migas de pan
Preparación . Ante todo. para poder utilizar la soja negra hay que dejarla en remojo durante toda la noche y luego enjuagarla con agua corriente: solo en este punto se puede cocinar en abundante agua, con la adición de un trozo de alga kombu, durante aproximadamente un ' Ahora.
Después de escurrir y dejar enfriar, se puede licuar la soja negra junto con los demás ingredientes (tofu desmenuzado, crema de tahini, una pizca de sal y pimienta) hasta obtener una crema tersa.
Con la mezcla así obtenida se puede proceder a la elaboración de bocados con las manos, cada uno de los cuales se pasa luego en pan rallado y se fríe en aceite de oliva virgen extra, llevado a una temperatura de 170-175 °.
Una vez que los bocados de soja negra estén coloreados y dorados en el punto correcto, se pueden dejar secar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir.
Consejo: para acompañar estos sabrosos bocados puedes optar por una salsa, como una mayonesa vegana o una salsa tahini , o preparar una sencilla ensalada.
Dónde encontrar los ingredientes de esta receta
Estos ingredientes también se pueden comprar directamente en línea. Aquí hay algunas sugerencias:
Alga Kombu:
Soja negra:
Tofu:
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