Canapés de salmón y salsa de aguacate
Una receta sencilla, más original gracias a la fruta exótica que, entre otras cosas, también es afrodisíaca ...
Los canapés de salmón son un clásico atemporal durante la temporada navideña, pero perfectos en todas las épocas del año. Hoy os ofrecemos una variante con salsa de aguacate , una fruta de origen exótico, todavía poco utilizada en la cocina italiana pero cada vez más apreciada en la cocina nórdica, especialmente noruega, donde el salmón juega un papel protagonista. El aguacate, entre otras cosas, es rico en propiedades antioxidantes, minerales, omega3, es fácil de digerir y está incluido en la lista de alimentos afrodisíacos por excelencia.
La salsa de aguacate es fácil de hacer, delicada, perfecta para realzar el sabor de un buen salmón ahumado .
Curiosidad: ¿sabías que en Noruega el salmón se puede encontrar fresco, ahumado (røkt) o marinado (gravet)? El salmón marinado es una receta antigua, de origen medieval. Los filetes de pescado se cubren con sal, azúcar, eneldo, pimienta y brandy, el licor nacional de Noruega, imprescindible en Navidad, y se dejan reposar en un lugar fresco durante al menos tres días. En Noruega, el salmón marinado se sirve casi exclusivamente como aperitivo, mientras que el salmón ahumado se usa principalmente para el almuerzo. Se puede encontrar encima de los famosos sándwiches abiertos nórdicos (smørbrød) o en la pizza.
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de salmón noruego ahumado
- 6 rebanadas de pan de centeno negro
- 3 aguacates
- 1 cebolla roja de Tropea
- pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- eneldo fresco
- 1 jugo de limón
Preparación
- Elimina la corteza del pan y con un molde para galletas haz unos moldes de pan.
- Retirar la piel del aguacate, cortarlo en trozos y ponerlo en la licuadora. Agrega media cebolla, pimiento, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y el jugo de medio limón y licúa todo hasta formar una crema.
- Unta la crema de aguacate sobre los canapés. En cada uno, coloque una rodaja de salmón ahumado y complete con eneldo fresco.