El bagre es un pez de agua dulce que se come todos los desechos que dejan otros animales. Veamos cuáles son las características de este "pez con bigote" que suelen asociarse a historias llenas de exageración.
Originario de los Estados Unidos, se introdujo en Italia y Europa a principios del siglo XX, tanto que a menudo también se le llama erróneamente nuestro bagre local. Le encanta vivir en lagos y estanques, y tiene la característica de ser particularmente resistente.
Bagre: características físicas
Conocido por sus barbillas, como otros diferentes ejemplares de la familia Siluriformes, Ameiurus melas también tiene una aleta dorsal con una gran picadura venenosa , también presente en la zona pectoral.
Los 'bigotes', que se llaman barbillas, además de albergar los órganos de los sentidos y las papilas gustativas, son útiles durante el cortejo .
Capaz de alcanzar incluso 60 cm y 3 kg de peso, por lo tanto tiene un cuerpo robusto y rechoncho, representado en aproximadamente un tercio por su cabeza. Se caracteriza por labios grandes y regordetes.
No tiene escamas y es de color oscuro, lo que le ha valido el nombre alternativo de 'bagre negro'.
Comportamiento
El bagre es un depredador voraz . De hecho, su introducción en Italia ha puesto en grave peligro al barbo, la tenca y el lucio, lo que ha llevado a la casi extinción de especies nativas en gran detrimento del ecosistema local.
De hecho, este pez también es capaz de sobrevivir en ambientes altamente contaminados con poco oxígeno, y también es conocido con el sobrenombre de "pez carroñero" gracias a su dieta particularmente variada que va desde larvas hasta gusanos y peces reales (ambos vivos). que muerto), en la edad adulta.
El cortejo se produce frotando las barbillas. La hembra prepara el nido liberando la sección de barro del fondo de los escombros, pero el macho también se prepara para defender y oxigenar los huevos.
¿Qué come el bagre?
Se alimenta de todo lo que encuentra en el agua y que otros peces olvidan: huevos, alevines, larvas, crustáceos, invertebrados. Por eso sobrevive muy bien.
Tiene muy pocos depredadores, la perca y el lucio, que son dos variedades de agua dulce más grandes que ella, no lo aprecio.
En el acuario
En el acuario el bagre se puede reconocer de inmediato, es el que se queda en el fondo , no se preocupa por otros peces, pero se mueve constantemente porque está buscando alimento. Por su vivacidad puede molestar a algunas especies más tranquilas, de las que no le importa, porque en cualquier caso es un solitario.
Algunas variedades sudamericanas como Pimelodella picta, también llamada bagre manchado, son más pequeñas y adecuadas para vivir en un acuario. De hecho, miden de 8 a 12 cm. Tienen un cuerpo blanco plateado y tienen manchas negras de varios tamaños, lo que los hace similares a un dálmata.
A veces, sus grandes barbillas pueden cortarse accidentalmente, pero siempre vuelven a crecer. Le gusta una temperatura del agua bastante cálida, entre 24 ° y 26 °. Se alimenta independientemente de todos los residuos que se encuentran en el fondo del acuario.
Puede vivir de 2 a 6 años y no si alguna vez se observa la reproducción en cautiverio.
Bagre: recetas y usos en la cocina
El bagre es apreciado por sus carnes de color amarillo ocre, sabrosas y muy grasas. Sobre todo en Emilia y, más en general, en la zona del Po, donde se cuece tanto frito como guisado, al horno y en papel de aluminio.
A pesar de no tener un gran valor comercial, es tierno y dulce y también se puede disfrutar en salmuera. Se pesca de noche, cuando se alimenta. Debe criarse en aguas cálidas y venderse vivo.
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Algunas curiosidades sobre el bagre
En Vietnam, se obtiene un tipo de biodiésel a partir de la grasa de bagre (1 kg por aproximadamente 1,13 l).
Para los japoneses, el Namatzu es un animal sagrado capaz de generar terremotos ; de hecho, uno de sus dibujos se utiliza como símbolo en caso de alerta.
Cuenta la leyenda que su larga cola reside bajo la corteza terrestre en correspondencia con los territorios de Shinosa e Hidachi, mientras que el resto del cuerpo bajo el archipiélago.
En inglés, el nombre "bagre" ahora se usa para definir a aquellos que crean una identidad falsa en Internet para atraer a los usuarios de Internet a cambio de dinero .
La aposición deriva del hecho de que tradicionalmente, para asegurar que el bacalao de Canadá llegara a Japón todavía fresco, los pescadores confiaban en especímenes de bagre para mantenerlo vivo y activo hasta el atraque.
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