El ciervo es un animal misterioso y fascinante ligado al simbolismo del renacimiento por sus cuernos que caen en invierno para reformarse en primavera. Descubramos más en este estudio.
Descripción del ciervo
El ciervo también conocido como ciervo europeo, ciervo real o ciervo rojo es un gran herbívoro perteneciente a la familia de los ciervos.
Este animal salvaje puede alcanzar dimensiones considerables, los machos tienen una altura media a la cruz de 1,30 m, una longitud de unos 2 metros y un peso entre 80 y 200 kg, mientras que las hembras son algo más pequeñas. Este mamífero, a pesar de su considerable tamaño, está dotado de extrema agilidad y rapidez en la carrera.
El color del pelaje varía según las estaciones, en verano es de color marrón rojizo mientras que en invierno adquiere tonos grises. Los jóvenes, en cambio, en los primeros meses de vida han manchado el pelaje.
El ciervo macho tiene una etapa , o astas , que cae en invierno y luego se reforma después de unos meses.
Ciervo sin cuernos
Cada año, durante el invierno y, por tanto, al final de la época de apareamiento, el ciervo macho pierde su etapa que está formada por un tejido óseo que crece según la edad del animal y su dieta. Algunas etapas pueden llegar a pesar hasta 15 kg.
Entre febrero y marzo, el escenario se reforma con la misma disposición de ramas y bifurcaciones pero con una ramificación más que indica un nuevo año en la vida del venado . Este proceso no es indoloro y los machos, de hecho, están muy nerviosos durante este período y tienden a comer más.
Habitat
El ciervo vive en bosques de coníferas o caducifolios y bosques preferentemente ubicados a lo largo de cursos de agua. En verano, se traslada a pastizales más altos para regresar al valle a principios de otoño.
Donde el ciervo está muy extendido
El ciervo, en sus diversas especies y subespecies, está muy extendido en Europa, África del Norte, Siberia, Extremo Oriente, América del Norte.
También se ha introducido recientemente en Oceanía y América del Sur.
¿Dónde vive el ciervo en Italia?
En Italia, este mamífero vive en los Alpes, en los Apeninos toscano-emilianos, en el Parque Nacional Abruzzo, Lazio y Molise y en el macizo de Maiella, mientras que no está presente en los Apeninos del Sur.
En el sur de Cerdeña vive el ciervo de Cerdeña, una subespecie del ciervo rojo europeo que tiene dimensiones más pequeñas.
Comportamientos y hábitos del venado
El venado es un animal tímido para con el hombre, cuya vida social está marcada por una organización y por cadencias muy precisas y ritualizadas, solo piense en el bramido que se escucha en las montañas durante la época de apareamiento. Repasemos ahora algo de información y curiosidades sobre la vida de este hermoso animal.
La organización social
El ciervo vive en manadas compuestas por hembras y ejemplares jóvenes siempre liderados por una hembra adulta. El macho se acerca a la manada y pasa a formar parte de ella solo en el período de apareamiento que va de septiembre a octubre.
Al final de este período, los machos se alejan y forman manadas entre ellos.
El periodo del amor
Durante el período de apareamiento , que coincide con los meses de septiembre y octubre, los machos dominantes emiten un sonido particular llamado bramido destinado a invitar a las hembras al apareamiento y disuadir a otros machos de acercarse a esa zona.
El bramido es un sonido ancestral muy sugerente que se puede escuchar, incluso a kilómetros de la manada y, a menudo, en las zonas montañosas en noches de luna llena se organizan excursiones con guías expertos para poder escucharlos.
Reproducción
La madurez sexual del ciervo se da entre el primer y segundo año de vida, la gestación dura 226-236 días y, por lo general, solo nace una cría a la vez.
Los partos tienen lugar en los meses de mayo y junio y los cachorros de las primeras semanas de vida viven aislados de la manada y escondidos entre los arbustos. Durante este tiempo, las madres se les unen para alimentarlos.
Más tarde, una vez que hayan crecido y puedan moverse, se unirán a la manada y permanecerán cerca de sus madres hasta el año de edad.
Suministro
Los ciervos son herbívoros y cambian su dieta según la temporada y la disponibilidad de alimento.
Durante la estación fría come frutos silvestres, pasto seco o incluso corteza de árbol, durante la primavera y el verano come hierbas frescas, brotes y ramitas.
El simbolismo del ciervo
El ciervo es un animal rico en simbolismo, su etapa que cae y se renueva cada año ha estado siempre ligada a la renovación continua de la vida .
Su figura también está presente en casi todas las religiones y mitología con diversos significados.
El ciervo en la religión cristiana
El ciervo suele estar presente en la iconografía cristiana, en muchas iglesias hay frescos en los que se lo representa dentro del Edén o mientras bebe apagando así su sed con la palabra de Dios. Originalmente representaba la naturaleza feliz , antes del pecado original: un símbolo de inocencia y pureza, por tanto.
Este animal también aparece en la vida de varios santos, incluido San Eustaquio. Cuenta la leyenda que Eustachio Placido, un noble romano disoluto, durante un viaje de caza tuvo la visión de un ciervo con un crucifijo entre sus cuernos, convertido al cristianismo y se convirtió en uno de los primeros mártires cristianos.
Mitología
La figura del ciervo ocupa una figura destacada en la mitología celta que lo considera un animal sobrenatural. Cernunnos, el poderoso dios de todos los animales del bosque, fue representado con la cabeza de un ciervo desde cuyo estrado irradiaba una luz divina.
Los celtas también hacían talismanes y amuletos con los cuernos de estos animales.
Venado
Ciertamente no estamos entre los que proponen el consumo de estas carnes, sin embargo es bueno saber que en los países de montaña o del norte de Europa comer venado es un hábito muy antiguo.
La carne de estos mamíferos tiene un color más intenso que la de la carne de vacuno o ternera, una textura más dura y un sabor muy intenso. Generalmente, para eliminar el regusto salvaje y terroso, esta carne se somete a un largo adobo.
Las recetas tradicionales más populares elaboradas con esta carne son:
- ragú de venado
- Estofado de ciervo
- pierna de venado asado
- venado estofado
En cualquier caso, seguiremos sugiriendo nuestras recetas vegetarianas , ¡claro!
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