Para elegir pescado que sea seguro para comer , sin mercurio y apto para todos, excepto para mujeres embarazadas y bebés, aquí hay algunos consejos.
La introducción regular del consumo de pescado en la dieta es una opción recomendada por muchos expertos y nutricionistas, aunque también implica riesgos para la salud.
Sin embargo, es posible elegir pescado seguro para comer siguiendo algunas precauciones simples.
En los últimos tiempos, de hecho, la presencia de mercurio en la ictiofauna destinada al consumo humano se ha incrementado exponencialmente, especialmente en los grandes peces que se encuentran en la 'cima' de la cadena alimentaria (atún, tintorera, pez espada, cazón, etc.) .
Las trazas de este metal muy por encima de los límites legales representan un fenómeno generalizado y el pescado que llega a nuestras mesas corre el riesgo de ser contaminado inexorablemente por mercurio , muy peligroso para niños y mujeres embarazadas.
Acerca del mercurio:
- Cómo desintoxicarse del mercurio
A pesar de esto, existen ' medidas de seguridad ' que se pueden tomar para evitar la ingestión de mercurio u otras sustancias peligrosas para la salud a través del consumo de pescado . Aquí, entonces, hay algunas reglas básicas para comer mucho pescado, beneficiarse de sus beneficios nutricionales y evitar el envenenamiento por mercurio .
Cómo elegir pescado seguro
Seleccione el tipo
Evite los peces grandes, como el atún rojo y el pez espada, y prefiera los peces pequeños , posiblemente no carnívoros.
Los depredadores y los peces grandes en general, de hecho, tienden a acumular mucho más mercurio en sus tejidos que sus presas.
Consulta la zona de pesca
Los peces de cultivo se consideran más seguros que los capturados en los mares, especialmente el nuestro, donde las concentraciones de mercurio y otros contaminantes son incluso más altas que las que se encuentran en los océanos.
También vigile los peces capturados en los mares de los países en desarrollo, donde la contaminación y los controles deficientes aumentan el riesgo de contaminación.
Limita a los depredadores
No consumir más de una ración por semana de peces depredadores , es decir, atún, tiburón, marlín, cazón, tintorera, lucio y alternar su consumo con especies más seguras, como sardinas, lenguado, salmón, besugo, lubina, trucha.
El atún es seguro
Hasta la fecha, el consumo de atún en conserva se considera bastante seguro , ya que los ejemplares utilizados son básicamente jóvenes y de pequeño tamaño. Sin embargo, es una buena práctica alternar el consumo de atún con peces más pequeños no depredadores.
Pescado preñado
Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños deben evitar todo consumo de pescado para limitar el riesgo de contaminación. De hecho, el metilmercurio actúa sobre el sistema nervioso del feto y los bebés y compromete su desarrollo regular.
Otra información
Es importante saber cómo desintoxicarse del mercurio , en caso de que ingiera pescado contaminado con este metal pesado.
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